Сорбе из персиков

Вкуснейшее французское лакомство из свежих персиков! В жаркие летние дни — просто незаменимый десерт!

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты

• персики свежие — 4-5 шт
• сахар — 0,5 стак.
• лимон (небольшой) — 1 шт
• вода — 150 мл

Пошаговая инструкция рецепта Сорбе из персиков

1. Отбираем персики.Персики для приготовления нужны спелые, сочные и ароматные. Хорошо моем под проточной водой, чтобы не оставалось ворсинок. Выбираем нужное количество.
2. Персики взбиваем блендером.Очищаем персики от кожицы с помощью овощечистки или же заливаем на несколько секунд кипятком, а затем помещаем в холодную воду — кожица легко снимется. Удаляем косточку и режем персики на несколько частей. Взбиваем погружным блендером до образования пюреобразной массы.
3. Вливаем сироп и взбиваем.Готовим сироп: воду доводим до кипения, всыпаем сахар и вливаем сок одного небольшого лимона. Снова даем сиропу закипеть, кипятим до растворения сахара. Помещаем посуду с сиропом в холодную воду до полного остывания. Вливаем сироп в пюре из персиков и снова взбиваем блендером.
4. Добавляем кусочки персика.Помещаем массу в морозильную камеру на 30 минут. Затем добавляем в нее мелко порезанные кусочки одного очищенного персика. Хорошо перемешиваем. Снова отправляем персиковую массу в морозильник еще на 45-50 минут.
5. Хорошо перемешиваем.По истечении этого времени, достаем массу и снова хорошо перемешиваем, чтобы лучше измельчить кристаллики льда.
6. Заморозить до кремообразной массы.Ставим снова в морозильник и даем полностью застыть. Сорбе должно застыть, но получиться не куском льда, а кремообразной массой. В случае, если масса сильно застыла, нужно поместить ее на 15 минут просто в холодильник.
7. Выложить в креманки и украсить.Выложить готовое сорбе в креманки, украсить дольками персика и веточкой мяты.
   Приятного аппетита!