Простой рецепт вкусной жареной рыбки с луком. Я часто готовлю именно карпа, у меня все его любят в любом виде. Но больше всего все же — в жареном. Можно подать рыбу с гарниром из картофеля или риса, а можно и как самостоятельное блюдо.
| Тип: | Карп |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Карп |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты
- карп (около 800 г) — 2 шт
- лук репчатый — 1 шт
- мука — для панировки
- соль, специи — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Пошаговая инструкция рецепта Карп жареный с луком
Рыбу очистить от чешуи специальным приспособлением или обычным, но острым ножом. Хорошо обмыть и выложить в глубокую миску.
Теперь разрезать брюхо и удалить внутренности (делать это нужно осторожно, чтобы не лопнул желчный пузырь, в противном случае мясо рыбы будет с горечью). Если внутри есть икра или молоки — отделить от кишок. Жабры также удалить. Очень хорошо вымыть рыбу под проточной водой.
Головы, хвосты и плавники отрезать (пригодятся для приготовления ухи или рыбного супа). Остальную рыбу порезать небольшими кусочками. Залить водой и оставить на 30 минут (это для того, чтобы удалить лишнюю кровь). Слить воду, рыбку снова промыть и обсушить.
Кусочки карпа посолить и по-желанию посыпать специями. Муку просеять в тарелку, обвалять рыбу.
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить кусочки рыбы. Обжаривать сначала на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Затем огонь уменьшить и жарить до готовности.
Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на другой сковороде, на растительном масле до золотистости. Рыбу выложить на тарелку, сверху — обжаренный лук. Украсить веточками укропа. Подать в теплом виде.
Приятного аппетита!
Совет: Если рыба имеет специфический речной запах (обычно бывает у толстолобика), перед обжариванием нужно сбрызнуть кусочки лимонным соком.
