Карп жареный с луком

Простой рецепт вкусной жареной рыбки с луком. Я часто готовлю именно карпа, у меня все его любят в любом виде. Но больше всего все же — в жареном. Можно подать рыбу с гарниром из картофеля или риса, а можно и как самостоятельное блюдо.

Тип: Карп
Готовить на: Обед
Основной продукт: Карп
Кухня: Украинская кухня
Способ: На сковороде
   
Порций: 4

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты

  • карп (около 800 г) — 2 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • мука — для панировки
  • соль, специи — по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Карп жареный с луком

  1. Рыбу очистить.Рыбу очистить.Рыбу очистить от чешуи специальным приспособлением или обычным, но острым ножом. Хорошо обмыть и выложить в глубокую миску.
  2. Удалить внутренности и жабры.Удалить внутренности и жабры.Теперь разрезать брюхо и удалить внутренности (делать это нужно осторожно, чтобы не лопнул желчный пузырь, в противном случае мясо рыбы будет с горечью). Если внутри есть икра или молоки — отделить от кишок. Жабры также удалить. Очень хорошо вымыть рыбу под проточной водой.
  3. Порезать рыбу и вымочить.Порезать рыбу и вымочить.Головы, хвосты и плавники отрезать (пригодятся для приготовления ухи или рыбного супа). Остальную рыбу порезать небольшими кусочками. Залить водой и оставить на 30 минут (это для того, чтобы удалить лишнюю кровь). Слить воду, рыбку снова промыть и обсушить.
  4. Обвалять в муке.Обвалять в муке.Кусочки карпа посолить и по-желанию посыпать специями. Муку просеять в тарелку, обвалять рыбу.
  5. Обжарить рыбу.Обжарить рыбу.Разогреть в сковороде растительное масло и выложить кусочки рыбы. Обжаривать сначала на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Затем огонь уменьшить и жарить до готовности.
  6. Выложить на тарелку.Выложить на тарелку.Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на другой сковороде, на растительном масле до золотистости. Рыбу выложить на тарелку, сверху — обжаренный лук. Украсить веточками укропа. Подать в теплом виде.
    Приятного аппетита!

Совет: Если рыба имеет специфический речной запах (обычно бывает у толстолобика), перед обжариванием нужно сбрызнуть кусочки лимонным соком.

Видео-рецепт карпа жареного в сметане

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )