Карп жареный с луком

lena-kalina | 27 августа 2013 | 22894 | 0

Простой рецепт вкусной жареной рыбки с луком. Я часто готовлю именно карпа, у меня все его любят в любом виде. Но больше всего все же - в жареном. Можно подать рыбу с гарниром из картофеля или риса, а можно и как самостоятельное блюдо.

Тип:	Карп
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Карп
Кухня:	Украинская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
15 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

карп (около 800 г) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
мука - для панировки
соль, специи - по вкусу
масло растительное - для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Карп жареный с луком

1
Рыбу очистить.Рыбу очистить от чешуи специальным приспособлением или обычным, но острым ножом. Хорошо обмыть и выложить в глубокую миску.
2
Удалить внутренности и жабры.Теперь разрезать брюхо и удалить внутренности (делать это нужно осторожно, чтобы не лопнул желчный пузырь, в противном случае мясо рыбы будет с горечью). Если внутри есть икра или молоки - отделить от кишок. Жабры также удалить. Очень хорошо вымыть рыбу под проточной водой.
3
Порезать рыбу и вымочить.Головы, хвосты и плавники отрезать (пригодятся для приготовления ухи или рыбного супа). Остальную рыбу порезать небольшими кусочками. Залить водой и оставить на 30 минут (это для того, чтобы удалить лишнюю кровь). Слить воду, рыбку снова промыть и обсушить.
4
Обвалять в муке.Кусочки карпа посолить и по-желанию посыпать специями. Муку просеять в тарелку, обвалять рыбу.
5
Обжарить рыбу.Разогреть в сковороде растительное масло и выложить кусочки рыбы. Обжаривать сначала на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Затем огонь уменьшить и жарить до готовности.
6
Выложить на тарелку.Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на другой сковороде, на растительном масле до золотистости. Рыбу выложить на тарелку, сверху - обжаренный лук. Украсить веточками укропа. Подать в теплом виде.
Приятного аппетита!