Такая вкуснятина придется по душе каждому. Жаркое из сочных кусков мяса свинины и молодой картошки в духовке. В самый раз, чтобы оставить своих любимых сытыми этим жарким.
| Тип: | Свинина |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Свинина |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
30 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- картофель молодой — 900 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь – 1 шт..
- сладкий перец – 1 шт.
- свинина — 400 гр.
- сметана — 200 гр.
- молотый черный перец и соль.
Пошаговая инструкция рецепта Жаркое из свинины
Не существует определенного количества пропорций и составляющих. Делать можно столько, сколько пожелает душа каждого гурмана. Все ингредиенты блюда не должны быть нарезаны небольшими кусками. Все продукты можно резать, рубить, откусывать, пилить и т.д., все зависит от фантазии.
Обжариваем все это в небольшом количестве растительного масла. Сперва обжаривается морковка, добавляется лук (масло сможет хорошо пропитаться их запахом и выйдет превосходная смесь ароматов), добавляются специи, а также толченый душистый черный перец (те, кто любит более острые продукты, могут использовать Чили).
Данные овощи нужно выложить в иную посуду, а на прежнее место ложится мясо.
Кусочки большего размера кладутся вниз, а другие – наверх, их надо обжаривать до образования корочки золотистого цвета. Если вами были выбран не один вид мяса, а несколько, то их обжаривают по отдельности (к примеру, свинина и куриные крылья; свинина может быть порезана на кубики, а крылышки нужно оставить так; сперва обжариваются куриные крылья, а после них и свинина).
После того, как все ингредиенты хорошо пропитаются маслом нужно опустить картофель, чтобы он поджарился. Он обжаривается также до появления корочки золотистого оттенка.
На этом полдела сделано! Нужно укладывать все составляющие. Внизу кладутся мясные куски большого размера. Данный слой мяса немного солится. Насыпаем сверху смесь лука и моркови. Накрываем вторым слоем свинины (если у вас два типа мяса). Он посыпается солью, толченым перцем, а также всяческой приправой, а сверху кладется еще один овощной слой.
После идет картошка. Она тоже должна посыпаться приправой. Добавляем 100 миллилитров горячей воды, болгарский перец, накрываем емкость крышкой и ставим на 60 минут в духовку, при 180 градусах.
Во время готовки жаркого можно накрывать стол, вытаскивать водочку и нарезать зелень (желательно как можно мельче).
По истечению часа посудина вынимается из духовки, и блюдо заправляется 150 гр. сметаны. Все слои хорошо перемешиваются между собой, не накрывая при этом крышкой, то есть, не подойдет круговое вращения и тряска. Все это еще на четверть часа нужно отправить в духовку.
