Жаркое из свинины

claudia | 29 апреля 2012 | 14483 | 0

Такая вкуснятина придется по душе каждому. Жаркое из сочных кусков мяса свинины и молодой картошки в духовке. В самый раз, чтобы оставить своих любимых сытыми этим жарким.

Тип:	Свинина
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Русская кухня
Способ:	В духовке

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
30 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

картофель молодой - 900 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь – 1 шт..
сладкий перец – 1 шт.
свинина - 400 гр.
сметана - 200 гр.
молотый черный перец и соль.

Пошаговая инструкция рецепта Жаркое из свинины

1
Нарезаем ингредиенты произвольноНе существует определенного количества пропорций и составляющих. Делать можно столько, сколько пожелает душа каждого гурмана. Все ингредиенты блюда не должны быть нарезаны небольшими кусками. Все продукты можно резать, рубить, откусывать, пилить и т.д., все зависит от фантазии.
2
Сперва обжаривается морковкаОбжариваем все это в небольшом количестве растительного масла. Сперва обжаривается морковка, добавляется лук (масло сможет хорошо пропитаться их запахом и выйдет превосходная смесь ароматов), добавляются специи, а также толченый душистый черный перец (те, кто любит более острые продукты, могут использовать Чили).
3
Обжариваем мясоДанные овощи нужно выложить в иную посуду, а на прежнее место ложится мясо.
4
Обжаривать до образования корочки золотистого цветаКусочки большего размера кладутся вниз, а другие – наверх, их надо обжаривать до образования корочки золотистого цвета. Если вами были выбран не один вид мяса, а несколько, то их обжаривают по отдельности (к примеру, свинина и куриные крылья; свинина может быть порезана на кубики, а крылышки нужно оставить так; сперва обжариваются куриные крылья, а после них и свинина).
5
Опустить картофель, чтобы он поджарилсяПосле того, как все ингредиенты хорошо пропитаются маслом нужно опустить картофель, чтобы он поджарился. Он обжаривается также до появления корочки золотистого оттенка.
6
Насыпаем сверху смесь лука и морковиНа этом полдела сделано! Нужно укладывать все составляющие. Внизу кладутся мясные куски большого размера. Данный слой мяса немного солится. Насыпаем сверху смесь лука и моркови. Накрываем вторым слоем свинины (если у вас два типа мяса). Он посыпается солью, толченым перцем, а также всяческой приправой, а сверху кладется еще один овощной слой.
7
После идет картошкаПосле идет картошка. Она тоже должна посыпаться приправой. Добавляем 100 миллилитров горячей воды, болгарский перец, накрываем емкость крышкой и ставим на 60 минут в духовку, при 180 градусах.
8
Мелко нарезать зеленьВо время готовки жаркого можно накрывать стол, вытаскивать водочку и нарезать зелень (желательно как можно мельче).
9
Все слои перемешатьПо истечению часа посудина вынимается из духовки, и блюдо заправляется 150 гр. сметаны. Все слои хорошо перемешиваются между собой, не накрывая при этом крышкой, то есть, не подойдет круговое вращения и тряска. Все это еще на четверть часа нужно отправить в духовку.