Ребрышки получились очень сочными и вкусными. Очень хорошо подходят к пиву или домашнему квасу. Бюджетный вариант со свиными ребрышками, ведь ребрышки стоят недорого.
| Тип: | Ребрышки |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Баранина |
| Кухня: | Абхазская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 5 |
Подготовка:
30 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты
- бараньи ребрышки — 1500 гр.
- молодой картофель — 1000 гр.
- брокколи — 300 гр.
- чеснок — 6 зубчиков
- горчица столовая — 2 ст. л.
- растительное масло 170 гр.
- мята — 30 гр.
- лимонный сок — 50 гр.
- оливковое масло — 100 гр.
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Ребрышки с картофелем и брокколи
Хорошо вымыть баранью грудинку, удалив при этом весь жир. Картофель должен быть вымытым, и разрезанным пополам, при этом очищать его не нужно. Брокколи вымыть, после чего их следует разделить на несколько соцветий. Чеснок очищается, после чего измельчают шесть зубчиков.
К растительному маслу добавить горчицу и чеснок.
Половину смеси, которая получилась, использовать для того чтобы смазать грудинку, после чего она должна постоять в течение 10 минут. Разрезать на несколько ребрышек.
Маринад, который остался, вам нужно переложить в миску, в которую также следует добавить брокколи и картофель и перемешать таким образом, чтобы все овощи целиком покрывала смесь горчицы.
В большой сковороде разогреть около двух столовых ложек растительного масла и несколькими порциями обжарить разделенные ребрышки, каждую сторону по две минуты. Выкладывать их можно в форму, предназначенную для микроволновки.
К мясу добавить картофель и поставить на четверть часа в духовку при температуре 200 градусов.
Добавляются соцветия брокколи, и ставится в духовку еще на 20 минут.
Готовим соус, для чего взбиваем остатки чеснока, листья мяты, оливковое масло и лимонный сок в блендере, делая из всего этого пюре. Перец и соль добавляет по вкусу.
Баранину и овощи переложить на блюдо, а подавать его с соусом.
