Свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде

lena-kalina | 21 августа 2013 | 8244 | 2

Ароматные, нежные, очень вкусные свиные ребрышки. А соус, в котором они тушились получается таким вкусным, что можно "проглотить язык". Самое интересное, что в качестве эксперимента я в этот раз использовала не обычную, а французскую горчицу и получилось просто шикарно!

Тип:	Ребрышки
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	3

Распечатать рецепт

Подготовка:
30 мин.

Приготовление:
25 мин.

Общее время:
55 мин.

Продукты

ребрышки свиные - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
мед - 2 ст. л.
горчица обычная или французская - 2 ч. л.
бульон - 150-200 мл
масло растительное - для обжаривания
соль, травы сушеные - по вкусу
чеснок - по вкусу
лист лавровый - 1 шт
вода - 20 мл

Пошаговая инструкция рецепта Свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде

1
Ребра порезать.Полосу свиных ребер вымыть хорошо и обсушить бумажным полотенцем. Порезать на кусочки с косточкой. Выложить в глубокую посуду. Посолить.
2
Приготовить маринад.Приготовить маринад: в отдельной посуде смешать мед и горчицу. Добавить воду и хорошенько перемешать.
3
Добавить маринад и перемешать.Горчицу с медом вылить на ребрышки, посыпать любимыми сухими травками, хорошо руками перемешать и оставить на 25-30 минут.
4
Выложить ребрышки на сковороду.В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить подготовленные ребрышки. Обжаривать на среднем огне до красивой румяной корочки, периодически переворачивая ребрышки (огонь возможно нужно будет уменьшить, если готовите с французской горчицей, чтобы зерна не подгорели).
5
Добавить лук.Лук очистить и порезать тонкими, длинными кусочками. Добавить в сковороду к ребрам. Перемешать и обжаривать до прозрачности лука. Затем переложить ребрышки с луком в небольшую кастрюлю. Залить подсоленным бульоном.
6
Подавать на стол.Тушить на небольшом огне 30-35 минут пока мясо не станет мягким и нежным. Если нужно влить еще немного бульона. За несколько минут до окончания готовки добавить лавровый лист и порезанный кусочками чеснок. Подавать с любым гарниром, полив его образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!

Совет: Бульон можно использовать и мясной, и овощной, если нет - просто влейте кипяченую воду. Если ребрышки от молодого поросенка, то их можно и не тушить, а просто обжарить, в конце - добавить немного бульона для получения соуса.