Курица запеченная с лимоном

claudia | 17 июля 2012 | 1889 | 0

Кто же не любит курицу, да еще и запеченную в духовке с лимоном? Конечно каждый! Очень интересный рецепт курицы. Рекомендую всем!

Тип:	Курица
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Курица
Кухня:	Русская кухня
Способ:	В духовке

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
30 мин.

Приготовление:
40 мин.

Общее время:
70 мин.

Продукты

курица - 1,5 кг
сахар – 1 ч. л.
чили - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
розмарин – 3 веточки
соль и перец по вкусу
лимон – 1 шт.
оливковое масло - 4 ст. ложки

Пошаговая инструкция рецепта Курица запеченная с лимоном

1
Курицу натираем снаружи и изнутри специямиС курицы удаляем остатки жира из области шеи и гузки. С помощью пальцев отсоединяем мясо от кожи. Курицу натираем снаружи и изнутри черным перцем, солью и чили.
2
Лимон нарезаем кружкамиЛимоны моем щеткой. Один из них нарезаем кружками очень малой толщины, другой разрезаем на две части, а потом снова на две.
3
Измельчам розмаринСнимаем листочки розмарина со стеблей, нарезаем стебли на мелкие куски, листики измельчаем. Разминаем пальцами, добавляем стебли розмарина, петрушку, а также крупные куски лимоны в брюшко.
4
Кружки лимона посыпаем сахаромЛимон, который был нарезан кружками, раскладываем на доску. Его посыпаем солью, сахаром и измельченным розмарином. Добавляем немного оливкового масла.
5
Кружки лимона вкладываем курице под кожуКружки лимона очень осторожно вкладываем курице под кожу со стороны ножек и грудки.
6
Курицу кладем на решетку и противеньСмазываем курицу с каждой стороны, используя оливковое масло, и кладем ее на решетку духовки, которая уже установлена в противне, грудкой вверх. Шею и брюшко закалываем шпажками. Противень с курицей кладем в духовку, разогретую до 220 °С, добавляем в противень также стакан воды.
7
Запекаем до золотистой корочкиЗапекаем на протяжении 15 минут и снижаем температуру до 170 °С, запекая около 40 минут до полной готовности. Необходимо чтобы кожа стала золотистой, а во время прокола наиболее толстой части ножки выделялся полностью прозрачный сок.
8
Накрываем курицу листом фольгиВынимаем курицу из духовки, неплотно накрываем листом фольги и ждем примерно 10-15 минут.
9
Разрезаем птицу на порции и подаемУдаляем из брюшка лимоны и зелень, разрезаем птицу на порции и подаем.