- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Цыпленок табака

- Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
10 мин.
Приготовление:
40 мин.
40 мин.
Общее время:
50 мин.
50 мин.
Продукты
- цыпленок (700-800 г) - 1 шт
- сметана - 2 ст. л.
- приправа для курицы - по вкусу
- хмели-сунели - по вкусу
- чеснок - 2 зуб.
- бульон куриный - 2 ст. л.
- масло сливочное- 1 ст. л.
- масло растительное - 1 ст. л.
- петрушка - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Цыпленок табака
- 1
В сметану добавить специи для курицы и хмели - сунели. Перемешать.
- 2
Цыпленка разрезать по грудке вдоль. Отбить немного молоточком, чтобы расплющить его. Посыпать цыпленка солью. Обильно смазать сметанной смесью верхнюю часть цыпленка (спинку).
- 3
Сковороду разогреть со смесью растительного и сливочного масел. Выложить цыпленка смазанной стороной на дно сковороды.
- 4
В Грузии цыпленка жарят в специальной сковороде с крышкой, прижимающей тушку, которая называется тапак. Отсюда и название (правильное - цыпленок тапака). Но у меня такой сковороды нет, поэтому придавить цыпленка тарелкой, а на нее поставить груз (в моем случае - это кастрюля с водой).
- 5
Жарить на небольшом огне 15 минут (в течение этого времени груз не снимать, цыпленка не трогать). Когда пройдет время груз снять, верхнюю часть смазать сметаной, посолить и перевернуть. Снова накрыть тарелкой и поставить груз. Жарить еще 15 минут.
- 6
Выложить готового цыпленка на блюдо. В небольшой посуде смешать бульон с чесноком, пропущенным через пресс и измельченной петрушкой, немного посолить. Полить этим соусом жаренного цыпленка, украсить зеленью. Подать с овощами. Аромат необыкновенный!
Приятного аппетита!
Совет: Специи можно использовать любые, по вашему вкусу. Можно в сметану добавить острую грузинскую аджику, вкус получится еще пикантнее. Цыплят выбирайте небольших, если их вес превышает 800 г, время обжаривания с каждой стороны следует увеличить до 20-25 минут.
Видео-рецепт цыпленка табака
Рекомендуемые рецепты
Отзывы
Оставить отзыв