• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Цыпленок табака

Фото рецепта Цыпленок табака
| 10 сентября 2013 | 3060 | 0  

Вкуснейшее блюдо грузинской кухни. Готовится просто и быстро, из доступных продуктов, а получается очень вкусно. У нас цыплята табака присутствуют на любом праздничном столе и съедаются одними из первых.

Тип: Курица
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Курица
Кухня: Грузинская кухня
Способ: На сковороде
   
Порций: 2

Оценка
5/5
Голосов: 3
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
Приготовление:
40 мин.
Общее время:
50 мин.

Продукты
  • цыпленок (700-800 г) - 1 шт
  • сметана - 2 ст. л.
  • приправа для курицы - по вкусу
  • хмели-сунели - по вкусу
  • чеснок - 2 зуб.
  • бульон куриный - 2 ст. л.
  • масло сливочное- 1 ст. л.
  • масло растительное - 1 ст. л.
  • петрушка - по вкусу
  • соль - по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Цыпленок табака
  • 1
    В сметану добавить специи.В сметану добавить специи.В сметану добавить специи для курицы и хмели - сунели. Перемешать.
  • 2
    Разрезать цыпленка и смазать сметанной смесью.Разрезать цыпленка и смазать сметанной смесью.Цыпленка разрезать по грудке вдоль. Отбить немного молоточком, чтобы расплющить его. Посыпать цыпленка солью. Обильно смазать сметанной смесью верхнюю часть цыпленка (спинку).
  • 3
    Выложить цыпленка на сковороду.Выложить цыпленка на сковороду.Сковороду разогреть со смесью растительного и сливочного масел. Выложить цыпленка смазанной стороной на дно сковороды.
  • 4
    Прижать цыпленка.Прижать цыпленка.В Грузии цыпленка жарят в специальной сковороде с крышкой, прижимающей тушку, которая называется тапак. Отсюда и название (правильное - цыпленок тапака). Но у меня такой сковороды нет, поэтому придавить цыпленка тарелкой, а на нее поставить груз (в моем случае - это кастрюля с водой).
  • 5
    Цыпленка перевернуть.Цыпленка перевернуть.Жарить на небольшом огне 15 минут (в течение этого времени груз не снимать, цыпленка не трогать). Когда пройдет время груз снять, верхнюю часть смазать сметаной, посолить и перевернуть. Снова накрыть тарелкой и поставить груз. Жарить еще 15 минут.
  • 6
    Полить цыпленка соусом.Полить цыпленка соусом.Выложить готового цыпленка на блюдо. В небольшой посуде смешать бульон с чесноком, пропущенным через пресс и измельченной петрушкой, немного посолить. Полить этим соусом жаренного цыпленка, украсить зеленью. Подать с овощами. Аромат необыкновенный!
    Приятного аппетита!
Совет: Специи можно использовать любые, по вашему вкусу. Можно в сметану добавить острую грузинскую аджику, вкус получится еще пикантнее. Цыплят выбирайте небольших, если их вес превышает 800 г, время обжаривания с каждой стороны следует увеличить до 20-25 минут.

Видео-рецепт цыпленка табака

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 03:31
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Вчера в 02:03
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
    • nebularHifow
      Стейк из акулы
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка