Котлеты из свинины с капустой в томатном соусе

Вкусные, нежные котлеты, тушеные в томатном соусе. Капуста придает котлетам невероятную сочность. Гарнир подойдет любой — картофельное пюре, макароны, всевозможные каши.

Тип: Котлеты
Готовить на: Обед
Основной продукт: Свинина
Кухня: Украинская кухня
Способ: На сковороде
   
Порций: 6

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
25 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты

  • свинина (мякоть) — 500 г
  • капуста белокочанная — 200 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • хлеб белый — 3 ломт.
  • паста томатная — 1 ст. л.
  • томат домашний — 200 мл
  • чеснок — 1-2 зуб.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • мука — для панировки
  • масло растительное — для обжаривания
  • лавровый лист — 1 шт

Пошаговая инструкция рецепта Котлеты из свинины с капустой в томатном соусе

  1. Перекрутить мясо, лук, капусту.Перекрутить мясо, лук, капусту.Мякоть свинины вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать небольшими кусочками. Одну луковицу очистить и разрезать на 2-4 части. Мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком и белокочанной капустой.
  2. Добавить яйцо.Добавить яйцо.Фарш посолить и поперчить. Хлеб размочить в воде или молоке, отрезав корки. Отжать немного и добавить в фарш. Хорошо вымешать (выбить), чтобы масса стала более однородной. Добавить сырое яйцо и снова хорошо перемешать.
  3. Обжарить котлеты.Обжарить котлеты.Из фарша сформировать котлеты (размер можете выбирать по своему усмотрению — у меня любят большие котлеты). Обвалять в просеянной муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки.
  4. Выложить котлеты в кастрюлю.Выложить котлеты в кастрюлю.Готовые, обжаренные котлеты выложить в глубокую кастрюльку рядами (класть нужно боком, чтобы в процессе тушения вся котлета не приставала ко дну кастрюли).
  5. Приготовить соус.Приготовить соус.На той же сковороде обжарить до золотистости порезанную вторую луковицу, добавив еще немного растительного масла. Влить томат и добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, посолить и поперчить, добавить порезанный чеснок и лавровый лист. Тушить соус 5-6 минут.
  6. Залить котлеты соусом.Залить котлеты соусом.Залить котлеты готовым томатным соусом и тушить на самом минимальном огне в течении 10 минут.
  7. Подавать к столу.Подавать к столу.Накрыть кастрюлю крышкой и дать котлетам настояться (пропитаться соусом) 15-20 минут. Подавать к любому гарниру со сметаной. Вкусно очень!
    Приятного аппетита!

Совет: В сезон овощей вместо пасты томатной используйте свежие помидоры. В фарш можно еще добавить любимые специи.

Видео-рецепт котлет из фарша и капусты

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кол-во комментариев: 2
  1. Мила

    Хорошие котлетки, а с соусом вообще объедение! love

  2. lena-kalina

    Спасибо, Люд! Да, очень вкусные!

Комментарии закрыты.