Котлеты из свинины с капустой в томатном соусе

lena-kalina | 17 августа 2013 | 3998 | 2

Вкусные, нежные котлеты, тушеные в томатном соусе. Капуста придает котлетам невероятную сочность. Гарнир подойдет любой - картофельное пюре, макароны, всевозможные каши.

Тип:	Котлеты
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Украинская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
25 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

свинина (мякоть) - 500 г
капуста белокочанная - 200 г
лук репчатый - 2 шт
яйцо - 1 шт
хлеб белый - 3 ломт.
паста томатная - 1 ст. л.
томат домашний - 200 мл
чеснок - 1-2 зуб.
соль, перец черный молотый - по вкусу
мука - для панировки
масло растительное - для обжаривания
лавровый лист - 1 шт

Пошаговая инструкция рецепта Котлеты из свинины с капустой в томатном соусе

1
Перекрутить мясо, лук, капусту.Мякоть свинины вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать небольшими кусочками. Одну луковицу очистить и разрезать на 2-4 части. Мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком и белокочанной капустой.
2
Добавить яйцо.Фарш посолить и поперчить. Хлеб размочить в воде или молоке, отрезав корки. Отжать немного и добавить в фарш. Хорошо вымешать (выбить), чтобы масса стала более однородной. Добавить сырое яйцо и снова хорошо перемешать.
3
Обжарить котлеты.Из фарша сформировать котлеты (размер можете выбирать по своему усмотрению - у меня любят большие котлеты). Обвалять в просеянной муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки.
4
Выложить котлеты в кастрюлю.Готовые, обжаренные котлеты выложить в глубокую кастрюльку рядами (класть нужно боком, чтобы в процессе тушения вся котлета не приставала ко дну кастрюли).
5
Приготовить соус.На той же сковороде обжарить до золотистости порезанную вторую луковицу, добавив еще немного растительного масла. Влить томат и добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, посолить и поперчить, добавить порезанный чеснок и лавровый лист. Тушить соус 5-6 минут.
6
Залить котлеты соусом.Залить котлеты готовым томатным соусом и тушить на самом минимальном огне в течении 10 минут.
7
Подавать к столу.Накрыть кастрюлю крышкой и дать котлетам настояться (пропитаться соусом) 15-20 минут. Подавать к любому гарниру со сметаной. Вкусно очень!
Приятного аппетита!