Котлеты с сыром

lena-kalina | 29 июля 2013 | 35832 | 0

Котлеты - вкусное мясное дополнение к любому гарниру. Предлагаю попробовать разнообразить их вкус - добавить начинку из сыра. Котлеты получаются нежные, сочные, с кусочком расплавленного сыра внутри. Очень вкусно!

Тип:	Котлеты
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	8

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
15 мин.

Общее время:
35 мин.

Продукты

свинина (мякоть) - 500 г
картофель - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
капуста белокочанная - 50 г
хлеб белый - 2-3 ломт.
молоко - 200 мл
сыр твердый - 50 г
соль, перец - по вкусу
мука - для панировки
масло растительное - для обжаривания

Пошаговая инструкция рецепта Котлеты с сыром

1
Порезать свинину.Свинину хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.
2
Перекрутить мясо, картофель, лук.Картофель и лук очистить, помыть, разрезать на части. Пропустить мясо вместе с луком, картофелем, чесноком и капустой через мясорубку. Посолить и посыпать черным молотым перцем. Перемешать.
3
Добавить хлеб.У ломтиков белого хлеба отрезать корочки, замочить мякиш в молоке на 5-7 минут. Добавить хлеб, немного отжатый к фаршу.
4
Сформировать котлеты.Фарш хорошо перемешать и отбить, ударяя резко об миску или стол (это делается для того, чтобы фарш насытился кислородом и стал более однородным). Мокрыми руками сформировать котлеты, в середину поместить по кусочку твердого сыра.
5
Обвалять в муке.Обвалять сформированные котлеты в муке.
6
Обжарить котлеты.Выкладывать котлеты на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
7
Сложить в кастрюлю, потушить.Сложить готовые котлеты в кастрюлю, влить немного воды и потушить в течение 8-10 минут. Подавать в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Совет: Для фарша можно взять свинину и говядину в равных пропорциях. Готовые котлеты можно пропарить в духовке. В котлетный фарш можно добавить измельченную зелень и специи по своему вкусу. Сыр подойдет любой - твердый, но хорошего качества. Он должен внутри котлеты расплавиться.