• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Котлеты "Сборные"

Фото рецепта Котлеты
| 30 июля 2013 | 1972 | 2  

Хочу поделиться своим секретом приготовления вкуснейших сочных котлет. Они просто тают во рту и мгновенно исчезают со стола!

Тип: Котлеты
Готовить на: Обед
Основной продукт: Фарш
Кухня: Русская кухня
Способ: На сковороде
   
Порций: 10

Оценка
5/5
Голосов: 2
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
25 мин.
Приготовление:
15 мин.
Общее время:
40 мин.

Продукты
  • Фарш смешанный (свинина и говядина) - 450 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Белый хлеб или батон - 2 кусочка
  • Картофель (сырой) - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 100 мл
  • Молоко - 150 мл
  • Сухари панировочные
  • Соль, специи - по вкусу
  • Масло растительное для жарки
Пошаговая инструкция рецепта Котлеты "Сборные"
  • 1
    Смешать фарш, лук, соль и перец до однородной массыСмешать фарш, лук, соль и перец до однородной массыБатон или белый хлеб заранее замочить в молоке. Смешанный готовый или прокрученный в мясорубке фарш обдать кипятком (да-да, обязательно это сделайте, и тогда котлетки будут очень сочными, не сухими). Репчатый лук мелко порезать. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец по вкусу, тщательно перемешать до однородной массы.
  • 2
    В фарш добавить размоченный хлеб, тертую картофелину и яйцоВ фарш добавить размоченный хлеб, тертую картофелину и яйцоВ фарш добавить размоченную в молоке булку, натертый на мелкой терке картофель и взбитое яйцо (для клейкости). Тщательно перемешать фарш, и если масса покажется слишком густой, добавить немного молока, в котором размокал хлеб. С этими ингредиентами котлетки будут мягкими и пышными. Дать фаршу постоять около 10 минут.
  • 3
    Сформировать котлеты и обвалять их в сухаряхСформировать котлеты и обвалять их в сухаряхЗатем массу разделить на котлеты, запанировать в сухарях. Обваленные в сухарях котлетки оставить на некоторое время (5-10 минут) "подниматься".
  • 4
    Обжарить котлеты на растительном маслеОбжарить котлеты на растительном маслеОбжарить котлеты с обеих сторон на растительном масле. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и оставить на плите потомиться. Готовые котлеты подавать с любым гарниром.
Совет: Котлеты часто требуют панировки. Готовые сухари я не покупаю, а делаю сама. Ведь остаются ломтики белого хлеба, который не доедается за столом. Я режу его на небольшие кусочки и подсушиваю в духовке. Непосредственно перед приготовлением котлет натираю эти сухарики белого хлеба на мелкой терке. Получается по-домашнему вкусная панировка!

Видео-рецепт котлет из свинины

Отзывы
31 июля 2013 13:09 от lena-kalina
Отличные домашние котлетки!
  • Offline
31 июля 2013 13:22 от vesennaya
Спасибо, это мой традиционный и любимый рецепт котлет.
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 19:35
    • patrickin2
      Стейк из акулы
      Сегодня в 15:32
    • barbrake16
      Стейк из акулы
      Сегодня в 10:58
    • minnieog69
      Стейк из акулы
      Сегодня в 07:23
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:24
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка