• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Бефстроганов

Фото рецепта Бефстроганов
| 28 сентября 2013 | 3082 | 0  

Бефстроганов - это знаменитое, можно сказать, легендарное мясное блюдо русской кухни. Мужчины от него просто в восторге. Да и это неудивительно, ведь рецепт поистине превосходен. Нежное мясо, обжаренное вместе с луком и тушеное в сметане, да к тому же приготовленное с любовью - что может быть лучше! Классический рецепт, взятый из старой кулинарной книги.

Тип: Говядина
Готовить на: Обед
Основной продукт: Говядина
Кухня: Русская кухня
Способ: На сковороде
   
Порций: 4

Оценка
5/5
Голосов: 2
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
20 мин.
Приготовление:
20 мин.
Общее время:
40 мин.

Продукты
  • Говядина - 600 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сметана - 250 г
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Масло растительное для жарки - 40 мл
  • Свежая зелень - по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Бефстроганов
  • 1
    Говядину вымыть, очистить, отбить и нарезать тонкой соломкойГовядину вымыть, очистить, отбить и нарезать тонкой соломкойГовядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от пленочек и сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить специальным молоточком до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
  • 2
    Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачностиЛук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачностиРепчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле (до полупрозрачности).
  • 3
    К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.К луку добавить нарезанное соломкой мясо, присыпать солью и черным молотым перцем. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, примерно 5-6 минут до образования румяной мясной корочки.
  • 4
    К мясу добавить муку, перемешать и жарить еще 2-3 минК мясу добавить муку, перемешать и жарить еще 2-3 минКогда мясо обжарится, нужно добавить к нему 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать и жарить еще 2-3 минуты, также непрерывно помешивая во избежании прилипания муки к сковороде.
  • 5
    В мясо положить сметану, размешать и прокипятить в течение 2 минВ мясо положить сметану, размешать и прокипятить в течение 2 минЗатем в мясо нужно добавить примерно один стакан сметаны, хорошо перемешать и прокипятить в течение пары минут при постоянном помешивании.
  • 6
    Мясо посыпать зеленью и подавать с любым гарниромМясо посыпать зеленью и подавать с любым гарниромГотовое мясо рекомендуется подавать, посыпав свежей зеленью. Это блюдо универсально - оно сочетается с любым гарниром, а может выступать в качестве самостоятельного и тогда подаваться с салатом из свежих овощей. В любом случае, бефстроганов очень вкусный и сытный сам по себе.

Видео-рецепт бефстроганова

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:00
    • ApatrickPag
      Стейк из акулы
      Вчера в 20:20
    • Hinisertaw
      Стейк из акулы
      Вчера в 19:32
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Вчера в 16:57
    • FrancisWem
      Стейк из акулы
      Вчера в 02:11
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка