Стейк из говядины с перцем

lapochka | 30 марта 2012 | 6517 | 0

Муж хочет вкусного мяса? Тогда вы сможете его удивить нежным вкусом стейка из говядины, приготовленного по классическому рецепту с моими маленькими хитростями на сковороде.

Тип:	Говядина
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Говядина
Кухня:	Ирландская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	2

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
15 мин.

Общее время:
35 мин.

Продукты

один кусок говядины без косточки для приготовления стейка на 400 грамм
оливковое масло 20 грамм.
сладкосливочное масло 20 грамм.
мясной бульон 100 грамм
репчатый лук 2 луковицы
немного коньяка или бренди 40 грамм.
молотый черный перец и соль

Пошаговая инструкция рецепта Стейк из говядины с перцем

1
Промойте стейк проточной водойПромойте кусок стейка проточной водой и удалите жирные прослойки, если они есть.
2
Натереть специями стейк снаружиЧерный перец нужно перемолоть, но не очень мелко. Поперек разрежьте кусок. Намолотым перцем и солью протереть весь кусок, но не внутри. Оставить мясо на 15 минут, чтобы специи проникли внутрь.
3
Обжарьте стейки на сковородеРастопить сковороду и добавить оливковое и сливочное масло. После этого обжарьте стейки 3-4 минуты на одной стороне и 2 минуты на другой. Во избежание пережарки, снимите сковороду на несколько минут, чтобы остыла, и затем вновь готовьте по 1-3 минуты на каждую сторону. Конкретное время зависит от того, какое мясо вы предпочитаете.
4
Накрыть мясо фольгой на тарелкеВсё - мясо можно снять и накрыть фольгой на тарелке. Края фольги не заворачивайте.
5
Поджарить шалот на маслеПриготовим легкий соус, пока мясо "отдыхает". Для этого нужно нарезать шалот и поджарить его две минуты в том же масле, где жарился говяжий стейк. Аккуратно влейте в сковороду коньяк или бренди. Внимание: содержимое загорится, поэтому будьте предельно осторожны. Если вы готовите на электрической плите, подожгите коньяк спичками.
6
Добавить теплый бульонК соусу нужно добавить теплый бульон и прогреть на огне около минуты. Влейте оливковое масло и можно подавать к стейкам.