Муж хочет вкусного мяса? Тогда вы сможете его удивить нежным вкусом стейка из говядины, приготовленного по классическому рецепту с моими маленькими хитростями на сковороде.
| Тип: | Говядина |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Говядина |
| Кухня: | Ирландская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 2 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
35 мин.
Продукты
- один кусок говядины без косточки для приготовления стейка на 400 грамм
- оливковое масло 20 грамм.
- сладкосливочное масло 20 грамм.
- мясной бульон 100 грамм
- репчатый лук 2 луковицы
- немного коньяка или бренди 40 грамм.
- молотый черный перец и соль
Пошаговая инструкция рецепта Стейк из говядины с перцем
Промойте кусок стейка проточной водой и удалите жирные прослойки, если они есть.
Черный перец нужно перемолоть, но не очень мелко. Поперек разрежьте кусок. Намолотым перцем и солью протереть весь кусок, но не внутри. Оставить мясо на 15 минут, чтобы специи проникли внутрь.
Растопить сковороду и добавить оливковое и сливочное масло. После этого обжарьте стейки 3-4 минуты на одной стороне и 2 минуты на другой. Во избежание пережарки, снимите сковороду на несколько минут, чтобы остыла, и затем вновь готовьте по 1-3 минуты на каждую сторону. Конкретное время зависит от того, какое мясо вы предпочитаете.
Всё — мясо можно снять и накрыть фольгой на тарелке. Края фольги не заворачивайте.
Приготовим легкий соус, пока мясо «отдыхает». Для этого нужно нарезать шалот и поджарить его две минуты в том же масле, где жарился говяжий стейк. Аккуратно влейте в сковороду коньяк или бренди. Внимание: содержимое загорится, поэтому будьте предельно осторожны. Если вы готовите на электрической плите, подожгите коньяк спичками.
К соусу нужно добавить теплый бульон и прогреть на огне около минуты. Влейте оливковое масло и можно подавать к стейкам.
