• Свежие рецепты

  • Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

    Картофельный пирог со свининой
    Картофельный пирог со свининой

Пельмени из заварного теста без яиц

Фото рецепта Пельмени из заварного теста без яиц
| 27 июля 2013 | 13170 | 2  

Рецепт заварного теста без яиц для пельменей я нашла в книге В.В. Похлебкина «Национальные кухни наших народов» в реконструированном им старинном рецепте кундюмов – пельменей с грибами и рисом. Пельмени с мясом с этим тестом тоже получаются отличные.

Тип: Пельмени
Готовить на: Ужин
Основной продукт: Мясо
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 6

Оценка
3,6/5
Голосов: 3
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
Приготовление:
30 мин.
Общее время:
40 мин.

Продукты
  • мука – 320 г
  • масло растительное – 4 ст.ложки
  • кипяток – 0.75 стакана
  • фарш (свинина + говядина) – 250 г
  • лук-1 шт
  • чеснок – 2 зубка
  • кориандр – 1ч.ложка
  • соль, перец – по вкусу
  • укроп – по вкусу
  • масло сливочное – 70гр
Пошаговая инструкция рецепта Пельмени из заварного теста без яиц
  • 1
    В кипяток добавить растительное масло и сольВ кипяток добавить растительное масло и сольПодготовим тесто: в подсолнечное масло налить крутой кипяток, добавить соль по вкусу, размешать до растворения соли.
  • 2
    Замесить тестоЗамесить тестоДобавить эту смесь в просеянную муку и быстро замесить тесто, вначале ложкой, а потом руками, хорошо его размять. В процессе замеса муку подсыпать не надо, тесто получается гладкое и эластичное. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 15мин.
  • 3
    В фарш добавить лук, чеснок, соль и специиВ фарш добавить лук, чеснок, соль и специиВ свино-говяжий фарш добавить натертую на мелкой терке луковицу, измельченный на чеснокодавке чеснок, кориандр, соль и перец по вкусу, мелко порезанный укроп (по желанию).
  • 4
    Вымесить фаршВымесить фаршХорошо вымесить фарш.
  • 5
    Раскатать тестоРаскатать тестоТесто тонко раскатать, не подсыпая при этом муки, так как тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто разрезать на квадраты 4,0х4,0 см.
  • 6
    Слепить пельмениСлепить пельмениПоложить на каждый квадратик 1/3 чайной ложки мясной начинки и слепить пельмени. Из указанного количества теста и начинки получается примерно 100 шт пельменей.
  • 7
    Сварить пельмениСварить пельмениВоду довести до кипения, слегка подсолить и отварить пельмени в течении 5-7мин до всплытия.
  • 8
    Добавить к пельменям маслоДобавить к пельменям маслоГотовые пельмени отцедить, добавить растопленное сливочное масло. Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!
Совет: Мясо для фарша лучше брать нескольких видов: свинина и говядина или свинина, говядина, баранина (филе курицы или индейки), тогда пельмени будут вкуснее. Специи можно добавлять по своему вкусу, зелень – по желанию.

Видео-рецепт пельменей

Отзывы
27 июля 2013 16:17 от lena-kalina
Очень вкусные пельмени! Из заварного теста получаются необыкновенно нежными!
  • Offline
27 июля 2013 16:19 от Мила
Спасибо! Мы с тобой сегодня на одной волне: вареников и пельменей налепили! wink
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
    • petr-osipovbm
      Стейк из акулы
      Сегодня в 10:10
    • Iuveinkelo
      Стейк из акулы
      Вчера в 16:45
    • Anthonyadefe
      Стейк из акулы
    • JosephBioma
      Стейк из акулы
    • Kennethspady
      Стейк из акулы
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка