Вкусная закуска на скорую руку жареных баклажанов и помидоров. Подойдет к любому праздничному столу.
| Тип: | Овощные |
| Готовить на: | Праздничный стол |
| Основной продукт: | Баклажан |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты
- баклажаны – 2 шт.
- помидоры – 4 шт.
- пармезан – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- пучок кинзы или петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль
Пошаговая инструкция рецепта Баклажаны жареные с помидорами
Моем и обсушиваем овощи. Очищаем и нарезаем перьями лук. Помидоры нарезаем дольками, а баклажаны – кусочками крупного размера.
Баклажаны присыпаем крупной солью и отставляем на несколько минут.
Разогреваем в сковороде растительное масло, сначала выкладываем и обжариваем баклажаны на протяжении 4-5 минут, периодически помешивая.
Добавляем лук и помидоры, обжариваем до готовности на сильном огне, все время помешивая.
Добавляем соль к готовым овощам по вкусу. Подаем, посыпав достаточным количеством петрушки либо измельченной кинзы.
Добавляем тертый пармезан (по желанию). Баклажаны готовы. Приятного аппетита.
claudia, спасибо большое за рецепт, получились действительно вкусными. Еще можно добавить, как избавиться от горечи баклажанов (я всегда так делаю, потому что детям больше так нравится). Нужно после нарезки кусочков натереть их солью и в таком виде оставить на некоторое время. Как только проступят капельки можно соль всю смыть водой.
to Валента, как еще один вариант, можно просто положить кусочки баклажанов в соленую воду, подержать 10-15 минут, и потом промыть водой.
А по мне, девочки, баклажаны должны быть с легкой горчинкой. Для меня это пикантность, а не недостаток