Окрошка мясная

Настало лето, пусть и не очень жаркое, но в самый раз приготовить окрошку из мяса. Это сытное и охлаждающее блюдо в зной. Приятного аппетита.

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты

• огурцы – 3 шт.
• квас – 1,5 л.
• лук зеленый – 1 пучок
• яйцо куриное – 3 шт.
• сметана 20% – 100 гр.
• куриная грудка – 100 гр.
• ветчина – 100 гр.
• язык говяжий – 100 гр.
• укроп по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Окрошка мясная

1. Отвариваем филе курицыКладем в сотейник филе курицы, заливаем его кипящей подсоленной водой (её должно быть немного), доводим до кипения и готовим 10 минут на малом огне. Снимаем с огня и остуживаем в бульоне приблизительно полчаса.
2. Нарезаем кубиками остывшее филе курицыНарезаем небольшими кубиками остывшее филе курицы, язык и ветчину.
3. Мелко нарезаем огурцы, укроп и лукСнимаем кожуру из огурцов и нарезаем мелкими кусками вместе с укропом и луком. Добавляем немного соли и растираем с помощью толкушки из дерева.
4. Протираем желток через ситоВарим яйца вкрутую в течение 10 минут. Вареные яйца растрескиваем с помощью ложки и остужаем под холодной водой. Очищаем яйца, протираем желток через сито и растираем с хреном либо горчицей по желанию.
5. Продукты раскладываются по тарелкам и заливаются квасомВсе подготовленные продукты раскладываются по тарелкам и заливаются холодным квасом. На стол можно также поставить холодную сметану, что делается для желающих, но не обязательно.

Совет: Окрошку не стоит готовить впрок. Компоненты желательно собирать прямо перед подачей. На стол также ставим горчицу и свежетертый хрен, чтобы все могли регулировать остроту окрошки самостоятельно.