Очень вкусное блюдо для каждого дня. Я готовила с лесными грибочками, поэтому капуста получилась еще и ароматной. Капусту, тушеную с грибами можно использовать и в качестве начинки для пирогов и вареников.
| Тип: | Тушеные овощи |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Капуста |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- капуста белокочанная — 500-600 г
- грибы свежие лесные — 500 г
- лук репчатый — 1-2 шт
- морковь — 1 шт
- паста томатная — 2-3 ст. л.
- бульон грибной или вода — 1 стак.
- уксус 9% — 1-2 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- растительное масло — 50 г
- чеснок — 2 зуб.
- лист лавровый — 2 шт
- специи — по вкусу
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Капуста тушеная с грибами
Грибы почистить, хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде 25-40 минут. Откинуть на дуршлаг. Порезать небольшими кусочками или оставить целыми, если грибочки маленькие. Выложить в сотейник с разогретым растительным маслом. Посолить и поперчить. Добавить измельченный лук.
Морковь очистить, помыть и нарезать длинной соломкой (можно и натереть на крупной терке). Добавить к грибам и луку. Обжарить все вместе до мягкости моркови.
Капусту нашинковать или порезать небольшими кусочками. Посолить и помять руками. Добавить в сотейник. Перемешать, влить немного бульона, добавить специи по вкусу. Тушить на небольшом огне 10 минут.
Добавить томатную пасту и влить оставшийся бульон или воду. Хорошо перемешать. Тушить на слабом огне под закрытой крышкой до готовности (15-20 минут).
В конце тушения добавить лавровый лист и порезанный мелкими кусочками чеснок. Перемешать и дать постоять 10-15 минут.
Подавать в теплом виде как основное блюдо. А можно и с картофельным пюре — очень вкусно!
Приятного аппетита!
Совет: Вместо томатной пасты можно использовать домашний томат, томатный соус, свежие помидоры или помидоры в собственном соку. Вместо лесных грибов подойдут магазинные шампиньоны — в этом случае их отваривать не нужно.
