Скумбрия пряного посола

Приготовленную скумбрию по этому рецепту можно употреблять уже через 1,5-2 часа. Самая вкусная пряная скумбрия. Вкуснее я не пробовала! Солю таким способом постоянно — вкусно, быстро, к картошечке на ужин или на праздничный стол. Всегда уходит на «ура». Советую попробовать, не пожалеете!

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
120 мин.Общее время:
130 мин.
Продукты

• скумбрия свежезамороженная — 1-2 шт
• вода — 1 л
• соль — 5 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт
• перец черный горошком — 4-5 шт
• перец душистый горошком — 3-4 шт
• лист лавровый — 2-3 шт

Пошаговая инструкция рецепта Скумбрия пряного посола

1. Рыбу разморозить.Скумбрию нужно покупать крупную (одна тушка — около 500 г). Рыбу разморозить.
2. Порезать кусочками.Голову отрезать и выбросить. Удалить из рыбы внутренности и хорошенько вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом порезать скумбрию на кусочки шириной 3-4 см. Срез должен быть ровным (если рыба при нарезке разваливается, значит она была заморожена не один раз).
3. Приготовить рассол.Приготовить рассол: налить в кастрюлю воду, добавить 5 ложек соли (без горки), очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, душистый и черный перец, лавровый лист. Кипятить рассол на небольшом огне 10 минут. Затем дать рассолу полностью остыть.
4. Поместить кусочки в рассол.Выложить подготовленные куски скумбрии в холодный рассол. Накрыть крышкой и оставить для соления на 1,5-2 часа (следует попробовать, чтобы рыба не пересолилась).
5. Подавать на стол.Извлечь кусочки скумбрии из рассола, сложить в баночку или судочек (оставлять в рассоле нельзя, он очень концентрированный — рыба будет пересолена) или же сразу подавать на стол. Можно посыпать зеленым луком или порезанным тонко — репчатым.
   Приятного аппетита!

Совет: Скумбрию, посоленную таким способом долго хранить нельзя — максимум 3 дня. Хранить в закрытой таре в холодильнике. Скумбрию следует покупать в проверенных торговых точках.