Блинчики с рисом и яйцом

Блины — это такое «солнечное» блюдо, которое радует нас в течение всего года. А какие блинчики вкусные, особенно в фаршированном виде! И от начинки зависит, какими будут блинчики — сладкими и легкими либо плотными и сытными. Сегодня я фарширую блинчики начинкой из риса и яйца, с добавлением крабовых палочек.

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
5 мин.Общее время:
25 мин.
Продукты

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 4 шт. (1 — в тесто, 3 — в начинку)
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 3 ст.л.
• Рис — 1 ст.
• Мука — примерно 2 ст.
• Лук репчатый (по желанию) — 1/2 луковицы
• Соль — 3 ч.л. (1 ч.л. в тесто и 2 ч.л. в начинку)
• Сахар — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Блинчики с рисом и яйцом

1. Отварить рис и яйцаПриступим к приготовлению начинки для блинчиков. Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг. Одновременно сварить яйца.
2. Смешать ингредиенты для начинки — рис, яйца, лук, — посолить и поперчитьСмешать рис, измельченные яйца и лук (по желанию), добавить размягченное сливочное масло, чтобы начинка не была сухой и густой, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Молоко подогреть до теплого состоянияКогда начинка готова и остывает, можно приступить к выпеканию самих блинчиков. В первую очередь нужно подогреть до теплого состояния молоко.
4. Замесить негустое тесто из молока, яйца, муки, растительного масла, соли и сахараЗатем смешать в глубокой посуде молоко, взбитое яйцо, по 1ч.л. соли и сахара, постепенно добавляя муку. Замесить тесто до состояния жидкой сметаны. Главное, чтобы не было комочков и тесто получилось нужной консистенции. Добавить 2 ст.л. растительного масла и еще раз все тщательно перемешать. Заметьте, что в тесто для блинчиков, которые фаршируются начинкой, сода не добавляется.
5. Выпекать блинчики с одной стороны на раскаленной сковородеВыпекать блинчики с одной стороны на хорошо раскаленной сковороде. При жарении первого блина нужно сковороду смазать маслом. Тесто лучше наливать половником.
6. Из теста получается 15 блинчиковИз указанного количества ингредиентов для теста у меня получилось 15 аппетитных тоненьких блинчиков.
7. Блинчики нафаршироватьДалее на край жареного блинчика положить примерно 1-1,5 ст.л. начинки и свернуть любым привычным способом, главное, чтобы блинчики не развернулись при дальнейшем обжаривании.
8. Блинчики обжарить и подавать к столу горячимиФаршированные блинчики обжарить на медленном огне в небольшом количестве растительного масла непосредственно перед подачей.

Совет: Чтобы блинчики были помягче, а начинка в них посочнее, я в нее добавляю половину луковицы, которую мелко режу и обжариваю до прозрачности на растительном масле. Также с рисом и яйцом отлично гармонируют крабовые палочки, которые я тоже кладу в начинку.