Предлагаю попробовать очень вкусное, сытное, острое блюдо узбекской кухни — Чучвара с пельменями или просто жаркое с картофелем и пельменями. Мой муж требует готовить такое жаркое постоянно — очень ему нравится!
| Тип: | Жаркое |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Картофель |
| Кухня: | Узбекская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 5 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- картофель — 6-7 шт
- пельмени — 300-400 г
- помидоры свежие — 3 шт
- лук репчатый — 2 шт
- бульон мясной — 1 стак.
- соль, перец красный молотый — по вкусу
- масло растительное — для обжаривания
- зелень — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Жаркое с картофелем и пельменями
Картофель очистить, помыть и порезать длинными крупными дольками (на 4 части). Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить картофель, посолить по вкусу. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки и полуготовности.
Картофель выложить в толстостенную посуду (лучше казан). На той же сковороде обжарить немного очищенный и порезанный полукольцами лук. Добавить к луку порезанные кубиками помидоры. Обжарить все вместе 5-6 минут.
Выложить обжаренные лук с помидорами на картофель, разровнять ложкой. Посолить.
Сверху овощи посыпать хорошо красным молотым перцем.
Далее, выложить слой пельменей. Зелень измельчить и посыпать сверху. Поставить на средний огонь. Как только жидкость на дне закипит, влить подсоленный бульон, накрыть крышкой, огонь уменьшить.
Тушить на слабом огне до готовности (20-25 минут). Готовое жаркое осторожно перемешать ложкой. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью. Подать можно с аджикой, томатным соусом.
Приятного аппетита!
Совет: В жаркое можно добавить и немного черного молотого перца. Пельмени для приготовления лучше использовать домашние — будет намного вкуснее. Вместо свежих помидоров можно добавить томаты в собственном соку. Перец красный молотый кладите по вкусу, но само блюдо чучвара должно быть довольно острым.
