Котлеты — вкусное мясное дополнение к любому гарниру. Предлагаю попробовать разнообразить их вкус — добавить начинку из сыра. Котлеты получаются нежные, сочные, с кусочком расплавленного сыра внутри. Очень вкусно!
| Тип: | Котлеты |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Свинина |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
35 мин.
Продукты
- свинина (мякоть) — 500 г
- картофель — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 2 зуб.
- капуста белокочанная — 50 г
- хлеб белый — 2-3 ломт.
- молоко — 200 мл
- сыр твердый — 50 г
- соль, перец — по вкусу
- мука — для панировки
- масло растительное — для обжаривания
Пошаговая инструкция рецепта Котлеты с сыром
Свинину хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.
Картофель и лук очистить, помыть, разрезать на части. Пропустить мясо вместе с луком, картофелем, чесноком и капустой через мясорубку. Посолить и посыпать черным молотым перцем. Перемешать.
У ломтиков белого хлеба отрезать корочки, замочить мякиш в молоке на 5-7 минут. Добавить хлеб, немного отжатый к фаршу.
Фарш хорошо перемешать и отбить, ударяя резко об миску или стол (это делается для того, чтобы фарш насытился кислородом и стал более однородным). Мокрыми руками сформировать котлеты, в середину поместить по кусочку твердого сыра.
Обвалять сформированные котлеты в муке.
Выкладывать котлеты на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Сложить готовые котлеты в кастрюлю, влить немного воды и потушить в течение 8-10 минут. Подавать в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Совет: Для фарша можно взять свинину и говядину в равных пропорциях. Готовые котлеты можно пропарить в духовке. В котлетный фарш можно добавить измельченную зелень и специи по своему вкусу. Сыр подойдет любой — твердый, но хорошего качества. Он должен внутри котлеты расплавиться.
