Картофельный салат с соусом песто

Теплый картофельный салат в средиземноморском стиле. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Рецепт увидела в кулинарном журнале, но приготовила с небольшими своими изменениями. Нам салат понравился, рекомендую приготовить и Вам!

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты

• картофель мелкий – 400 г
• перепелиные яйца – 6 шт
• зеленый горошек консервированный – 3 ст.ложки
• соль — по вкусу
• свежее молотый перец — по вкусу
• Соус песто:
• оливковое масло – 75 г
• кедровые орешки – 30 г
• сыр пармезан – 30 г
• базилик зеленый – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• чеснок – 2 зубка
• соль – по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Картофельный салат с соусом песто

1. листики базилика и петрушки поместить в блендерПриготовить соус: оборвать листики базилика и петрушки со стебельков, поместить в блендер. Добавить очищенный чеснок, кедровые орешки и мелко натертый пармезан.
2. Измельчить все в блендереИзмельчить все в в блендере, постепенно поливая оливковое масло. Посолить по вкусу.
3. Картофель отварить и почиститьКартофель хорошо помыть и отварить в мундире. Еще теплый картофель очистить от кожуры.
4. Добавить горошек и соус пестоКартофель разрезать на половинки, добавить консервированный горошек и соус песто, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Яйца отварить, почистить и разрезать пополамПерепелиные яйца отварить в течении 3 минут, остудить в холодной воде и почистить. Разрезать яйца на половинки и добавить к салату. Салат подавать в теплом виде, украсив зеленью базилика. Приятного аппетита!