Шпинат, который я добавила в этот рецепт делает пирог нежным и сочным. Мне он очень понравился. Надеюсь он понравится и вам. Готовится из дрожжевого теста.
| Тип: | Пироги |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Абрикос |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
45 мин.Приготовление:
75 мин.Общее время:
120 мин.
Продукты
- куриная грудка – 500 гр
- шпинат – 300 гр
- творог жирностью 9%– 200 гр
- яйца — 2 шт
- зеленый лук – 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- мускатный орех – 1 ч. л.
- мука пшеничная – 350 гр
- сливочное масло – 130 г
- сливки жирностью 12% – 3 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция рецепта Пирог со шпинатом и курицей
Готовим тесто. Размягчаем масло и взбиваем его добела. Добавляем сливки и яйца. Разрыхлитель, муку и соль просеиваем на стол горкой. В центре горки делаем углубление, куда неспешно вливаем смесь сливок и яиц. Замешиваем мягкое тесто, скатываем его в шар и кладем на один час в холодильник, не забыв завернуть в пленку.
На поверхности, которая присыпана мукой, раскатываем в пласт небольшой толщины 2/3 теста. 1/3 теста ставим назад в холодильник. Берем форму для выпечки (прямоугольная, объемом около 900 мл), смазываем ее маслом и выкладываем пласт теста. Ставим на полчаса в холодильник.
Моем шпинат, обрезаем черенки, кладем в кастрюлю и готовим на слабом огне, не добавляя воды, до тех пор, пока не подвянут листья. Перекладываем в дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость, прижимая листья руками.
Перемешиваем творог, желток и мускатный орех. Приправляем перцем и солью.
Моем грудки и нарезаем полосками небольшой толщины. На дно формы с тестом раскладываем третью часть кусков курицы. На них выкладываем половину творога, посыпаем шпинатом и зеленым луком. Повторяем слои, положив в конце кусочки курицы.
Духовку разогреваем до 180°С. Отложенную часть теста раскатываем и кладем поверх пирога. Плотно прижимаем края и убираем оставшееся тесто. Сверху прокалываем тесто вилкой и на протяжении 1 ч 15 мин запекаем в духовке.
