Картофельное жаркое по-немецки

Этот рецепт я нашла в одном из журналов. По оригинальной версии, данное блюдо готовится из мясного готового паштета. Я решила немного видоизменить состав ингредиентов, и вместо паштета готовила жаркое из мясного смешанного фарша. Получилось необыкновенно вкусное, сытное, ароматное картофельно-мясное жаркое!

Подготовка:
30 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
50 мин.
Продукты

• Картофель — 7-8 шт. (750 г)
• Мясной готовый паштет или фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 4-6 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Красный молотый перец, майоран, базилик (или другие пряности), соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Свежая зелень — по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Картофельное жаркое по-немецки

1. Картофель помыть, почистить и отварить до готовностиКартофель можно брать любой величины — крупной или средней. Его помыть, почистить и отварить до готовности.
2. Репчатый лук обжарить с фаршем, немного посолить и поперчитьПока картофель варится, приготовить мясной фарш. Мелко порезать репчатый лук, слегка обжарить в разогретом растительном масле, добавить к нему мясной фарш и обжаривать до готовности (румяности). Затем готовый фарш снять с плиты, чуть посолить и поперчить. Если Вы решили приготовить блюдо из готового паштета, то, соответственно, обжарить только лук и смешать с паштетом.
3. У картофеля слить воду, размять вилкойКогда картофель разварился, слить воду, переложить отваренные клубни в миску и размять вилочкой до однородного состояния.
4. В картофель добавить яйца, соль и специи, перемешатьЗатем в размятый картофель разбить 1-2 сырых яйца, добавить соль и специи. Я добавляла по щепотке молотого красного перца и мускатного ореха. Тщательно перемешать полученную массу.
5. Выложить яично-картофельную смесь в смазанную форму и разровнять по всей поверхностиГлубокий противень или форму для запекания смазать маслом, выложить в него яично-картофельную смесь и аккуратно разровнять ее по всей поверхности.
6. Сделать углубления и залить в них по одному яйцу, на нарушая целостность желтка.Сверху картофельной массы вторым слоем выложить обжаренный фарш или паштет с луком. Сделать углубления и залить в них по одному яйцу, не нарушая целостности желтка. Количество углублений, как и количество яиц, зависит от Вашего вкуса-желания и размеров формы. В оригинальном рецепте рекомендуется сделать 4 углубления по центру формы.
7. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Незадолго до окончания жарки заполнить промежутки кружками помидоров.Выпекать жаркое при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Я накрывала его фольгой во избежании сухости, поэтому у меня ушло 30 минут. Незадолго до окончания жарки (5-7 мин) заполнить промежутки кружками помидоров. Сверху помидоры лучше чуть посолить и очень вкусно, елси посыпать зеленью сухого орегано.
8. Перед подачей на стол присыпать зеленым луком.Перед подачей на стол присыпать зеленым луком или любой другой свежей зеленью.