Рассольник с грибами

Часто видела на других сайтах, что хозяйки не любят готовить рассольники, так как домашние не очень любят «кислятину». А я попробую разубедить вас в этом, приготовив полезный и вкусный рассольник с белыми грибами.

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
50 мин.
Продукты

• грибы белые – 50 гр.
• соленые огурцы – 4 шт.
• картофель молодой – 4 шт.
• огуречный рассол – 0,5 ст.
• петрушка – 4 веточки
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лист лавровый – 2 шт.

Пошаговая инструкция рецепта Рассольник с грибами

1. Замачиваем в теплой воде грибыЗамачиваем в кипяченой теплой воде грибы на 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг и процеживаем настой.
2. Доводим грибы до кипенияГрибы кладем в кастрюлю, добавляя 1,5 литра холодной воды, и доводим до кипения.
3. Добавляем корень петрушки к кипящим грибамДобавляем предварительно очищенный корень петрушки и еще 10 минут варим, затем удаляем корень петрушки.
4. Картофель,морковь и другие овощи нарезаем кубикамиОчищаем морковь, картофель и лук. Нарезаем овощи маленькими кубиками, не забывая о соленых огурцах. Если огурцы были куплены с грубой толстой кожурой, очищаем их.
5. Обжариваем лук и морковьРазогреваем растительное масло в сотейнике. Около 6 минут обжариваем лук и морковь.
6. Добавляем к грибам обжаренные овощиДобавляем в емкость с грибами обжаренные овощи и варим четыре минуты. Кладем в кастрюлю гвоздику и лавровый лист, варим еще 5-6 минут.
7. Добавляем кусочки картофеляДобавляем кусочки картофеля и варим 10 минут. Всыпаем грибной настой, огурцы, универсальную приправу и рассол. Доводим суп до кипения и незамедлительно снимаем с огня.
8. Разливаем суп по тарелкамМоем петрушку, обсушиваем её и измельчаем, добавляя затем в суп. Перемешиваем и разливаем по тарелкам.