Оладьи в стиле «Хачапури»

Готовить их просто и, главное, быстро и весьма экономично. А за что мы их любим — так это за вкуснейшую сырную начинку и нежное тесто. Кстати, эти оладушки очень сытные, могут стать отличным вариантом для ужина в кругу близких и друзей.

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
10 мин.Общее время:
20 мин.
Продукты

• Творог жирностью 5% — 200 г
• Кефир — 150 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3-4 ст.л.
• Сыр полутвердых сортов — 150 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль и сода — по 0,5 ч.л.
• Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
• Зелень укропа — 1 пучок
• Растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Оладьи в стиле «Хачапури»

1. Растереть творог с яйцамиДля теста творог растереть с яйцами. Делать это при помощи ложки либо блендера. Главное — избежать комочков творога.
2. Добавить теплый кефир к творожной массе вместе с мукой, солью и содойКефир слегка подогреть на плите до теплого (не горячего!) состояния либо предварительно подержать стакан с кефиром в теплой воде. Добавить теплый кефир к творожной массе вместе с мукой, солью и содой. Завести густое тесто, как на обычные оладьи.
3. Сыр натереть на терке, добавить зелень и чеснокДля начинки сыр натереть на мелкой терочке. Сыр можно добавлять любых твердых или полутвердых сортов. На Кавказе такие оладушки чаще пекут из брынзы или адыгейского сыра. Добавить рубленую зелень и измельченный чеснок. Добавить пару ложечек сметаны, все тщательно перемешать.
4. На тесто выложить сырную начинку, сверху прикрыть тонким слоем тестаПриступаем к приготовлению оладушек. Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло. Столовой ложкой выкладывать тесто (оно сильно увеличится, поэтому обязательно оставлять расстояние между оладушками). Из начинки чайной ложкой сформировать «лепешечку» и выложить на тесто. На начинку выложить тонкий слой теста.
5. Обжарить оладьи до зарумяниванияОбжарить оладушки с двух сторон до зарумянивания. Подавать горячими со сметаной. Но они также вкусны и в холодном виде.

Совет: Я в своем рецепте иногда обхожусь без чеснока, а для остроты вкуса к сметане добавляю ложечку майонеза.