Маффины на кислом молоке

vesennaya | 17 августа 2013 | 5160 | 0

Маффины - это разновидность кексов, или так называемые маленькие порционные булочки. Выпекают их в специальных порционных формочках объемом не более 100 мл. Для приготовления маффинов отдельно смешиваются сухие и жидкие ингредиенты. И только хорошо вымешиваются, но не взбиваются. А по содержанию, как и любая другая выпечка, маффины могут быть абсолютно разными. Если у Вас имеется прокисшее молоко, кефир или простокваша, то тогда берите этот простой рецепт на заметку!

Тип:	Кексы
Готовить на:	Десерт
Основной продукт:	Кефир
Кухня:	Английская кухня

Порций:	10

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
25 мин.

Общее время:
35 мин.

Продукты

Кефир или простокваша - 1 ст.
Сахар - 100 г
Мука - 300 г
Яблоко - 2 шт.
Орехи (любые) - 60 г
Растительное масло - 60 мл
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Ванилин - 2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта Маффины на кислом молоке

1
Смешать кефир, яйцо, растительное маслоВ отдельной посуде смешать только жидкие ингредиенты для теста, а именно: кефир (кислое молоко, простоквашу, пахту - любой кисломолочный продукт), яйцо, растительное масло.
2
Смешать сухие компоненты тестаВ другой посуде смешать сухие компоненты: муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и соль.
3
Яблоки порезать некрупноЯблоки любого сорта почистить и порезать небольшими ломтиками. Много яблок лучше не брать, достаточно пары средних штук.
4
Орехи порубить не очень мелкоОрехи порубить не очень мелко.
5
Соединить все компоненты, вымесить тестоДалее соединить обе смеси (сухую и жидкую), добавить нарезанные яблоки и орехи, хорошо вымесить тесто.
6
Тесто разлить по формочкам примерно наполовину, т.к. маффины будут подниматься. Если форма не силиконовая, то ее нужно обязательно смазать растительным маслом. Сверху маффины посыпать смесью из 1 ч.л. корицы с 1 ст.л. сахара. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут почти до сухой спички. Готовые маффины должны быть слегка влажноватыми по консистенции, главное, - не пересушить их в духовке.
7
Готовые маффины украсить по желанию и вкусуГотовые маффины вынуть из формочек и украсить по желанию. Их можно полить любой глазурью, посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой.