Маффины — это разновидность кексов, или так называемые маленькие порционные булочки. Выпекают их в специальных порционных формочках объемом не более 100 мл. Для приготовления маффинов отдельно смешиваются сухие и жидкие ингредиенты. И только хорошо вымешиваются, но не взбиваются. А по содержанию, как и любая другая выпечка, маффины могут быть абсолютно разными. Если у Вас имеется прокисшее молоко, кефир или простокваша, то тогда берите этот простой рецепт на заметку!
| Тип: | Кексы |
| Готовить на: | Десерт |
| Основной продукт: | Кефир |
| Кухня: | Английская кухня |
| Порций: | 10 |
Подготовка:
10 мин.Приготовление:
25 мин.Общее время:
35 мин.
Продукты
- Кефир или простокваша — 1 ст.
- Сахар — 100 г
- Мука — 300 г
- Яблоко — 2 шт.
- Орехи (любые) — 60 г
- Растительное масло — 60 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванилин — 2 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
Пошаговая инструкция рецепта Маффины на кислом молоке
В отдельной посуде смешать только жидкие ингредиенты для теста, а именно: кефир (кислое молоко, простоквашу, пахту — любой кисломолочный продукт), яйцо, растительное масло.
В другой посуде смешать сухие компоненты: муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и соль.
Яблоки любого сорта почистить и порезать небольшими ломтиками. Много яблок лучше не брать, достаточно пары средних штук.
Орехи порубить не очень мелко.
Далее соединить обе смеси (сухую и жидкую), добавить нарезанные яблоки и орехи, хорошо вымесить тесто.
Тесто разлить по формочкам примерно наполовину, т.к. маффины будут подниматься. Если форма не силиконовая, то ее нужно обязательно смазать растительным маслом. Сверху маффины посыпать смесью из 1 ч.л. корицы с 1 ст.л. сахара. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут почти до сухой спички. Готовые маффины должны быть слегка влажноватыми по консистенции, главное, — не пересушить их в духовке.
Готовые маффины вынуть из формочек и украсить по желанию. Их можно полить любой глазурью, посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
