Каша перловая с курицей

lena-kalina | 25 августа 2013 | 74573 | 2

К перловке я и мой муж относились скептически до тех пор, пока я не приготовила ее по этому рецепту. Вообще, я сама его и придумала. Готовится каша по типу плова и получается такой вкусной, что просто "пальчики оближешь"! Теперь перловка именно в таком исполнении частый гость на нашем столе!

Тип:	Перловая
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Перловая крупа
Кухня:	Русская кухня

Порций:	5

Распечатать рецепт

Подготовка:
120 мин.

Приготовление:
60 мин.

Общее время:
180 мин.

Продукты

перловая крупа - 300 г
курица - 300-400 г
лук репчатый - 1-2 шт
морковь - 2 шт
масло растительное - 100 г
специи для плова - по вкусу
соль, перец - по вкусу
лист лавровый - 2 шт
чеснок - 3 зуб.
бульон или вода

Пошаговая инструкция рецепта Каша перловая с курицей

1
Промыть перловую крупу.Перловую крупу хорошо промыть несколько раз до прозрачности воды. Залить водой и оставить на 2-3 часа (лучше замочить на ночь).
2
Порезать курицу.Курицу (можно использовать любые части - окорока, крылья, бедрышки и т.д.) помыть, обсушить и порезать небольшими кусками.
3
Порезать лук и морковь.Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными кусочками, одну морковь натереть на крупной терке, другую - порезать кружочками или полукружочками.
4
Выложить мясо, посыпать специями.В толстостенную кастрюлю (гусятницу, казан и др.) влить растительное масло. Нагреть его. Выложить в масло кусочки курицы. Посолить, посыпать черным молотым перцем и специями для плова.
5
Добавить лук и морковь.Обжаривать курицу до румяной корочки. Далее добавить к мясу подготовленные лук и морковь и немного обжарить. Несколько раз перемешать.
6
Влить воду.Всыпать перловую крупу, разровнять и влить бульон или воду, чтобы жидкость покрывала перловку выше на 2 пальца. Посолить по вкусу. Добавить крупно нарезанный чеснок и лавровый лист.
7
Варить до выпаривания жидкости.Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, огонь уменьшить. Варить кашу с мясом 40-50 минут до полного выпаривания жидкости.
8
Подавать к столу.Готовую перловку с курицей хорошо перемешать и можно подавать к столу. Ароматная, рассыпчатая и очень вкусная перловая каша готова!
Приятного аппетита!