Солянка мясная сборная

bebella | 30 июня 2012 | 3784 | 0

Солянка прекрасное первое блюдо, которое имеет соленый вкус. Да, конечно на любителя и не каждому она понравится, но сегодня я приготовлю именно солянку.

Тип:	Солянка
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Огурец
Кухня:	Украинская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
50 мин.

Общее время:
70 мин.

Продукты

огурцы солёные - 3 шт.
колбаса вареная - 300 гр.
филе индейки - 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
каперсы - 1 шт.
лимон - 1 шт.
маслины - 100 гр.
петрушка - пучок
сметана - 100 гр.
паста томатная - 2 стол. ложки
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Солянка мясная сборная

1
Варим филе, морковь и лукМоем филе индейки, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами воды. Добавляем одну луковицу и морковь (очищенные). Ставим на большой огонь и ждем, пока закипит. Убавляем огонь, снимаем пену, воспользовавшись шумовкой, добавляем немного соли, перца, лавровый лист и петрушку вместе со стеблями. Все это варим примерно 40 минут. Вынимаем индейку, процеживаем бульон сквозь мелкое сито.
2
Обжариваем продукты мясного происхождения с лукомОчищаем репчатый лук, который остался, шинкуем и обжариваем в сливочном либо растительном масле, которого должно быть немного, до золотистого оттенка. Все продукты мясного происхождения – ветчину, колбасу, сосиски и др. – нарезаем мелкими кусочками и добавляем к луку в сковороду. Чем более разнообразными будут именно мясные продукты, и чем большим будет их количество, тем лучший будет вкус у солянки.
3
Добавляем бульон и томатную пасту, тушимМясопродукты должны немного поджариться, затем добавляем 0,5 стакана горячего бульона и томатную пасту. Перемешиваем все и тушим приблизительно пять минут на малом огне.
4
Мясную заправку перекладываем в кастрюлю с бульоном, варимМясную заправку перекладываем в кастрюлю, содержащую процеженный бульон. Ставим на небольшой огонь.
5
Добавляем маслины, огурцы и каперсыНарезаем огурцы тонкой соломкой, добавляем их в кастрюлю с маслинами и каперсами. Доводим все до кипения и варим на небольшом огне около 10 минут. Накрываем крышкой и ждем, пока настоится.
6
Нарезаем филе индейки и раскладываем по тарелкамНарезаем филе индейки кусочками и раскладываем по тарелкам, добавляя тонкие кружки лимона. Сметана подается отдельно.