Простой, но очень вкусный суп для вашего повседневного стола. Этот суп любит мой сын с самого раннего детства. Для него и готовлю, хотя и муж с удовольствием съедает не одну тарелочку.
| Тип: | С мясом |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Фарш |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- фарш (любой) — 400 г
- картофель — 4 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- вермишель — 2-3 ст. л.
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- лук зеленый — 0,5 пуч.
- специи для первых блюд — по вкусу
- лист лавровый — 1 шт
- чеснок — 1 зуб.
- соль, перец — по вкусу
- вода — 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп с фрикадельками
Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь. Довести до кипения. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю. Воду посолить по вкусу и варить картофель до готовности.
Пока картофель варится очистить лук и морковь, помыть. Нарезать лук средними кусочками, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистости лука.
Приготовить фрикадельки: лук зеленый мелко порезать, добавить к фаршу. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Сформировать мокрыми руками круглые небольшие (с грецкий орех) фрикадельки. Выложить их на досочку.
Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешать. Выложить подготовленные фрикадельки.
Всыпать вермишель, добавить специи для первых блюд. Варить на слабом огне до того момента, когда фрикадельки всплывут на поверхность.
Добавить в суп лавровый лист и порезанный мелко чеснок. Кипятить еще пару минут. Выключить газ. Дать супу настояться 10-15 минут под закрытой крышкой. Разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Совет: Морковь можно не тереть, а порезать тонкими брусочками. Фарш можно использовать любой, именно этот вариант супа — с куриным фаршем. Вместо зеленого лука в фарш можно добавить репчатый (пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке). Если хотите, чтобы суп был легче, вермишель можно не добавлять.
