Борщ со свиными ребрышками

lena-kalina | 19 июля 2013 | 24870 | 0

На Украине борщ является главным первым блюдом почти во всех семьях. Рецептов приготовления существует множество и у каждой хозяйки он свой. Часто готовлю такой борщ со свиными ребрышками - вкусный, наваристый и густой, муж и семья в восторге!

Тип:	Борщ
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Украинская кухня

Порций:	10

Распечатать рецепт

Подготовка:
40 мин.

Приготовление:
40 мин.

Общее время:
80 мин.

Продукты

свиные ребрышки - 0,5 кг
картофель - 4-5 шт
капуста белокочанная - 400 г
лук репчатый - 1-2 шт
свекла - 0,5 шт
перец сладкий болгарский - 2 шт
помидоры свежие - 4 шт
паста томатная - 1 ст. л.
чеснок - 2 зуб.
масло растительное (домашнее) - 3-4 ст. л.
соль, сушеная зелень - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
сахар - 1 ст. л.
лавровый лист - 1 шт
вода - 4 л

Пошаговая инструкция рецепта Борщ со свиными ребрышками

1
Режем свиные ребраСвиные ребра режем кусочками, хорошо моем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Солим бульон по вкусу и варим ребрышки до готовности.
2
Нарезаем картофель.Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю с мясом и варим до готовности картофеля.
3
Обжариваем лук.Лук и свеклу очищаем. Лук режем средними кусочками, свеклу натираем на терке. Масло растительное разогреваем в сковороде. Выкладываем лук. Обжариваем минут 5 до прозрачности.
4
Добавляем томатную пасту и помидоры.Затем добавляем свеклу, томатную пасту и натертую на терке мякоть свежих помидоров (можно помидоры просто порезать небольшими кубиками). Солим, перчим по вкусу, добавляем сахар. Тушим 5 минут.
5
Выкладываем капусту.Капусту шинкуем и кладем ее в кастрюлю, когда картофель будет готов. В это же время отправляем в кастрюлю порезанный небольшими кусочками сладкий болгарский перец.
6
Добавляем овощи с томатом.Кипятим 5-7 минут и добавляем овощи с томатом. Всыпаем сушеную зелень по вкусу, добавляем порезанный чеснок и лавровый лист, кипятим еще несколько минут и выключаем газ. Борщ готов!

Совет: Вместо свежих помидоров можно использовать домашний томат. Если в бульон, когда варятся ребрышки добавить кусочек копченого сала или шкурки - борщ приобретет аромат и вкус копченостей - очень вкусно!