Борщ со свиными ребрышками

На Украине борщ является главным первым блюдом почти во всех семьях. Рецептов приготовления существует множество и у каждой хозяйки он свой. Часто готовлю такой борщ со свиными ребрышками — вкусный, наваристый и густой, муж и семья в восторге!

Подготовка:
40 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
80 мин.
Продукты

• свиные ребрышки — 0,5 кг
• картофель — 4-5 шт
• капуста белокочанная — 400 г
• лук репчатый — 1-2 шт
• свекла — 0,5 шт
• перец сладкий болгарский — 2 шт
• помидоры свежие — 4 шт
• паста томатная — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зуб.
• масло растительное (домашнее) — 3-4 ст. л.
• соль, сушеная зелень — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• сахар — 1 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт
• вода — 4 л

Пошаговая инструкция рецепта Борщ со свиными ребрышками

1. Режем свиные ребраСвиные ребра режем кусочками, хорошо моем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Солим бульон по вкусу и варим ребрышки до готовности.
2. Нарезаем картофель.Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю с мясом и варим до готовности картофеля.
3. Обжариваем лук.Лук и свеклу очищаем. Лук режем средними кусочками, свеклу натираем на терке. Масло растительное разогреваем в сковороде. Выкладываем лук. Обжариваем минут 5 до прозрачности.
4. Добавляем томатную пасту и помидоры.Затем добавляем свеклу, томатную пасту и натертую на терке мякоть свежих помидоров (можно помидоры просто порезать небольшими кубиками). Солим, перчим по вкусу, добавляем сахар. Тушим 5 минут.
5. Выкладываем капусту.Капусту шинкуем и кладем ее в кастрюлю, когда картофель будет готов. В это же время отправляем в кастрюлю порезанный небольшими кусочками сладкий болгарский перец.
6. Добавляем овощи с томатом.Кипятим 5-7 минут и добавляем овощи с томатом. Всыпаем сушеную зелень по вкусу, добавляем порезанный чеснок и лавровый лист, кипятим еще несколько минут и выключаем газ. Борщ готов!

Совет: Вместо свежих помидоров можно использовать домашний томат. Если в бульон, когда варятся ребрышки добавить кусочек копченого сала или шкурки — борщ приобретет аромат и вкус копченостей — очень вкусно!