Простой и очень вкусный, классический итальянский томатный соус к макаронам. Готовлю его чаще всего, всем очень нравится! Такой соус можно заготовить на зиму, что я и делаю.
| Тип: | К спагетти и макаронам |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Помидор |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Порций: | 3 |
Подготовка:
10 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты
- помидоры свежие — 300 г
- лук репчатый — 2 шт
- перец болгарский сладкий (красный) — 2 шт
- чеснок — 2 зуб.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- итальянские или прованские травы — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Томатный соус к макаронам
Чеснок очистить, чуть придавить ножом, чтобы он треснул. Сковороду с оливковым маслом разогреть и выложить чеснок. Обжарить до золотистости, сразу убрать из сковороды.
Лук почистить, вымыть и порезать мелкими кусочками. Выложить в ту же сковороду с маслом. Обжарить на небольшом огне до прозрачности. Ни в коем случае не пережаривать!
Перец болгарский вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Помидоры также порезать на 4-6 частей. Добавить в сковороду с обжаренным луком. Тушить, добавив немного воды до готовности перца (перец должен стать мягким).
В конце посолить соус и поперчить. Всыпать итальянские или прованские травы по вкусу. Перемешать, потушить еще 5 минут и выключить газ. Оставить соус в сковороде в течении 10 минут.
Затем протереть готовый соус через сито. Протирать нужно тщательно, чтобы от овощей осталась одна шкурка. Готовый соус должен быть по консистенции не очень густой сметаны.
Вылить соус в соусник или другую посуду. Подавать макароны, полив этим соусом и посыпав сыром. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!
Совет: Вместо свежих помидоров прекрасно подойдут помидоры в собственном соку. Такой соус отлично подойдет и к рыбе, а если добавить в него острый перец, то — и к мясу. Если помидоры не сочные, добавьте при тушении в соус немного воды. Также можно добавить в соус измельченный свежий базилик.
