Томатный соус к макаронам

lena-kalina | 29 июля 2013 | 14479 | 0

Простой и очень вкусный, классический итальянский томатный соус к макаронам. Готовлю его чаще всего, всем очень нравится! Такой соус можно заготовить на зиму, что я и делаю.

Тип:	К спагетти и макаронам
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Помидор
Кухня:	Итальянская кухня

Порций:	3

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

помидоры свежие - 300 г
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский сладкий (красный) - 2 шт
чеснок - 2 зуб.
масло оливковое - 2 ст. л.
соль, перец черный молотый - по вкусу
итальянские или прованские травы - по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Томатный соус к макаронам

1
Выложить в масло чеснок.Чеснок очистить, чуть придавить ножом, чтобы он треснул. Сковороду с оливковым маслом разогреть и выложить чеснок. Обжарить до золотистости, сразу убрать из сковороды.
2
Обжарить лук.Лук почистить, вымыть и порезать мелкими кусочками. Выложить в ту же сковороду с маслом. Обжарить на небольшом огне до прозрачности. Ни в коем случае не пережаривать!
3
Добавить перец и помидоры.Перец болгарский вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Помидоры также порезать на 4-6 частей. Добавить в сковороду с обжаренным луком. Тушить, добавив немного воды до готовности перца (перец должен стать мягким).
4
Всыпать специи.В конце посолить соус и поперчить. Всыпать итальянские или прованские травы по вкусу. Перемешать, потушить еще 5 минут и выключить газ. Оставить соус в сковороде в течении 10 минут.
5
Протереть через сито.Затем протереть готовый соус через сито. Протирать нужно тщательно, чтобы от овощей осталась одна шкурка. Готовый соус должен быть по консистенции не очень густой сметаны.
6
Подавать к макаронам.Вылить соус в соусник или другую посуду. Подавать макароны, полив этим соусом и посыпав сыром. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!

Совет: Вместо свежих помидоров прекрасно подойдут помидоры в собственном соку. Такой соус отлично подойдет и к рыбе, а если добавить в него острый перец, то - и к мясу. Если помидоры не сочные, добавьте при тушении в соус немного воды. Также можно добавить в соус измельченный свежий базилик.