Простой, но в то же время любимый многими, полезный овощной салат. В моей семье его очень любят, поэтому винегрет — частый гость на нашем столе. Обычно готовлю с квашенной капустой, попробовала добавить вместо нее — свежую, получилось отлично!
| Тип: | Винегреты |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Овощи |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
30 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- свекла (небольшая) — 4-5 шт
- картофель — 3-4 шт
- морковь — 2 шт
- огурцы маринованные — 3-4 шт
- лук репчатый — 1 шт
- капуста белокочанная свежая — 150 г
- горчица готовая — 2 ч.л.
- масло подсолнечное домашнее — 70 г
- соль, черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция рецепта Винегрет со свежей капустой
Картофель, морковь и свеклу хорошо вымыть. Отварить до готовности. Свеклу можно запечь в духовке. Остудить и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить также порезанную морковь.
Свеклу очистить и порезать кубиками. Влить половину растительного масла и перемешать (это нужно для того, чтобы свекла не окрашивала остальные овощи и не потеряла яркий цвет). Добавить свеклу к картофелю и моркови. Огурцы маринованные нарезать такими же кубиками, отжать и добавить в салат.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным овощам вместе с готовой горчицей. Посолить и посыпать черным молотым перцем. Салат хорошо перемешать.
Капусту белокочанную тонко нашинковать, чуть посолить и помять руками. Добавить в салат, влить оставшееся растительное масло. Еще раз перемешать.
Поставить готовый винегрет в холодильник на 1-1,5 часа для того, чтобы салат настоялся. Подавать винегрет как самостоятельное блюдо или закуску. Можно посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.
Приятного аппетита!
Совет: По желанию в винегрет можно добавить консервированный горошек или отваренную фасоль. Масло подсолнечное домашнее можно заменить рафинированным, но в этом случае салат не будет таким ароматным.
