Винегрет со свежей капустой

lena-kalina | 14 октября 2013 | 18869 | 0

Простой, но в то же время любимый многими, полезный овощной салат. В моей семье его очень любят, поэтому винегрет - частый гость на нашем столе. Обычно готовлю с квашенной капустой, попробовала добавить вместо нее - свежую, получилось отлично!

Тип:	Винегреты
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Овощи
Кухня:	Русская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
30 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

свекла (небольшая) - 4-5 шт
картофель - 3-4 шт
морковь - 2 шт
огурцы маринованные - 3-4 шт
лук репчатый - 1 шт
капуста белокочанная свежая - 150 г
горчица готовая - 2 ч.л.
масло подсолнечное домашнее - 70 г
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Пошаговая инструкция рецепта Винегрет со свежей капустой

1
Порезать картофель и морковь.Картофель, морковь и свеклу хорошо вымыть. Отварить до готовности. Свеклу можно запечь в духовке. Остудить и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить также порезанную морковь.
2
Добавить свеклу и огурцы.Свеклу очистить и порезать кубиками. Влить половину растительного масла и перемешать (это нужно для того, чтобы свекла не окрашивала остальные овощи и не потеряла яркий цвет). Добавить свеклу к картофелю и моркови. Огурцы маринованные нарезать такими же кубиками, отжать и добавить в салат.
3
Добавить лук и горчицу.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным овощам вместе с готовой горчицей. Посолить и посыпать черным молотым перцем. Салат хорошо перемешать.
4
Добавить капусту.Капусту белокочанную тонко нашинковать, чуть посолить и помять руками. Добавить в салат, влить оставшееся растительное масло. Еще раз перемешать.
5
Подавать винегрет к столу.Поставить готовый винегрет в холодильник на 1-1,5 часа для того, чтобы салат настоялся. Подавать винегрет как самостоятельное блюдо или закуску. Можно посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.
Приятного аппетита!

Совет: По желанию в винегрет можно добавить консервированный горошек или отваренную фасоль. Масло подсолнечное домашнее можно заменить рафинированным, но в этом случае салат не будет таким ароматным.