Салат из жареных овощей

Приветик, рецепт подсмотрела, когда отдыхала в Крыму. Татары любят делать такие салаты из баклажанов, цукини, сладкого перца и фенхеля.

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты

• баклажан — 1 шт.
• цукини — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• фенхель — 1 шт.
• адыгейский сыр – 50 гр.
• картофель – 2 шт.
• помидоры черри – 5 шт.
• масло растительное – 6 ст. л.
• смесь салатных листьев – 100 гр.
• кунжутные семена
• листики базилика – 6 шт.
• лук крупный – 1 шт.
• сок 0,5 лайма
• соль – по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Салат из жареных овощей

1. Очищаем лукОчищаем лук. Моем и обсушиваем помидоры, кабачок, баклажан и перец. Удаляем из перца сердцевину.
2. Обжариваем овощиНарезаем овощи в форме кубиков, обжариваем их в одной столовой ложке растительного масла в течение 8 минут, пока они не станут золотистыми.
3. Нарезаем неочищенную картошкуМоем и нарезаем картошку, не очищая её. Нарезаем дольками небольшого размера, а фенхель – продольными тонкими пластинами.
4. Запекаем картофель на грилеРаскладываем на решетке гриля фенхель и картофель, сбрызгиваем одной столовой ложкой растительного масла и примерно четверть часа запекаем на гриле.
5. Взбиваем масло со специямиВзбиваем для заправки масло, которое осталось, сок лайма, соль и перец. Разбираем базилик на листики.
6. Нарезаем сыр кубикамиНарезаем сыр кубиками небольшого размера. Разрезаем помидоры на 2 части. Смешиваем в емкости обжаренные овощи, листья салата, помидоры и сыр.
7. Поливаем заправкой, посыпаем семенами кунжутаПоливаем заправкой, посыпаем семенами кунжута и листиками базилика.