Салат из жареных овощей

Nona | 22 июля 2012 | 3575 | 1

Приветик, рецепт подсмотрела, когда отдыхала в Крыму. Татары любят делать такие салаты из баклажанов, цукини, сладкого перца и фенхеля.

Тип:	Из баклажанов
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Баклажан
Кухня:	Татарская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

баклажан - 1 шт.
цукини - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
фенхель - 1 шт.
адыгейский сыр – 50 гр.
картофель – 2 шт.
помидоры черри – 5 шт.
масло растительное – 6 ст. л.
смесь салатных листьев – 100 гр.
кунжутные семена
листики базилика – 6 шт.
лук крупный – 1 шт.
сок 0,5 лайма
соль – по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Салат из жареных овощей

1
Очищаем лукОчищаем лук. Моем и обсушиваем помидоры, кабачок, баклажан и перец. Удаляем из перца сердцевину.
2
Обжариваем овощиНарезаем овощи в форме кубиков, обжариваем их в одной столовой ложке растительного масла в течение 8 минут, пока они не станут золотистыми.
3
Нарезаем неочищенную картошкуМоем и нарезаем картошку, не очищая её. Нарезаем дольками небольшого размера, а фенхель – продольными тонкими пластинами.
4
Запекаем картофель на грилеРаскладываем на решетке гриля фенхель и картофель, сбрызгиваем одной столовой ложкой растительного масла и примерно четверть часа запекаем на гриле.
5
Взбиваем масло со специямиВзбиваем для заправки масло, которое осталось, сок лайма, соль и перец. Разбираем базилик на листики.
6
Нарезаем сыр кубикамиНарезаем сыр кубиками небольшого размера. Разрезаем помидоры на 2 части. Смешиваем в емкости обжаренные овощи, листья салата, помидоры и сыр.
7
Поливаем заправкой, посыпаем семенами кунжутаПоливаем заправкой, посыпаем семенами кунжута и листиками базилика.