Салат из баклажанов по-корейски

lena-kalina | 07 сентября 2013 | 10335 | 0

Очень вкусный, пряный, яркий салат для любителей корейской кухни. В моей семье такие салаты всегда уходят на "ура". Готовлю и просто к ужину, и на праздничный стол. Для мужа делаю всегда поострее - он просто обожает этот салат.

Тип:	Из баклажанов
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Баклажан
Кухня:	Корейская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
35 мин.

Продукты

баклажаны - 2 шт
перец болгарский сладкий - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
соус соевый - 1 ст. л.
уксус яблочный - 1 ст. л.
масло растительное - 3 ст. л.
чеснок - 3 зуб.
соль, черный молотый перец - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
кориандр молотый - 0,5 ч. л.
сахар - 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция рецепта Салат из баклажанов по-корейски

1
Выложить баклажаны на сковороду.Баклажаны помыть, удалить хвостики. Порезать длинной соломкой. Посыпать солью и перемешать руками. Оставить на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слить. На сковороде раскалить растительное масло, выложить баклажаны. Обжаривать на среднем огне до готовности.
2
Натереть морковь, нарезать перец.Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Перец болгарский сладкий очистить от семян и нарезать длинной соломкой.
3
Добавить лук и баклажаны.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к моркови и перцу вместе с обжаренными баклажанами. Перемешать.
4
Добавить специи.Добавить специи - соль, сахар, черный и красный молотый перец, кориандр, влить уксус и растительное масло.
5
Добавить чеснок.Чеснок пропустить через чеснокодавилку и добавить в салат. Хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Хранить такой салат можно около недели в холодильнике в стеклянной таре под закрытой крышкой. И чем больше салат настаивается, тем ярче у него вкус.
6
Подать к столу.Выложить готовый салат на блюдо или в салатник, украсить зеленью и подавать к столу! Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Совет: Если нет терки для корейской моркови, просто порежьте морковь тонкой соломкой. Можно в этот салат вместо молотого красного перца добавить перец чили по вкусу. Сверху салат модно посыпать кунжутом.