Очень вкусный, пряный, яркий салат для любителей корейской кухни. В моей семье такие салаты всегда уходят на «ура». Готовлю и просто к ужину, и на праздничный стол. Для мужа делаю всегда поострее — он просто обожает этот салат.
| Тип: | Из баклажанов |
| Готовить на: | Праздничный стол |
| Основной продукт: | Баклажан |
| Кухня: | Корейская кухня |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
35 мин.
Продукты
- баклажаны — 2 шт
- перец болгарский сладкий — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- соус соевый — 1 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- чеснок — 3 зуб.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- красный молотый перец — по вкусу
- кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- сахар — 0,5 ч. л.
Пошаговая инструкция рецепта Салат из баклажанов по-корейски
Баклажаны помыть, удалить хвостики. Порезать длинной соломкой. Посыпать солью и перемешать руками. Оставить на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слить. На сковороде раскалить растительное масло, выложить баклажаны. Обжаривать на среднем огне до готовности.
Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Перец болгарский сладкий очистить от семян и нарезать длинной соломкой.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к моркови и перцу вместе с обжаренными баклажанами. Перемешать.
Добавить специи — соль, сахар, черный и красный молотый перец, кориандр, влить уксус и растительное масло.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку и добавить в салат. Хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Хранить такой салат можно около недели в холодильнике в стеклянной таре под закрытой крышкой. И чем больше салат настаивается, тем ярче у него вкус.
Выложить готовый салат на блюдо или в салатник, украсить зеленью и подавать к столу! Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Совет: Если нет терки для корейской моркови, просто порежьте морковь тонкой соломкой. Можно в этот салат вместо молотого красного перца добавить перец чили по вкусу. Сверху салат модно посыпать кунжутом.
