Лечо из болгарского перца

Рецептов лечо существует очень много. Предлагаю свой вариант — простой, но очень, очень вкусный! Зимой эта заготовка съедается одной из первых. Рецепт этот уже проверен годами, консервирую лечо так уже много лет.

Тип: Перец
Готовить на: Обед
Основной продукт: Перец
Кухня: Болгарская кухня
   
Порций: 6

Подготовка:
25 мин.Приготовление:
45 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты

  • перец болгарский сладкий — 2 кг
  • помидоры свежие — 1,5 кг
  • лук репчатый — 600 г
  • морковь — 400 г
  • соль — по вкусу
  • сахар — 150 г
  • уксус 9% — 20 мл
  • масло растительное — 100 г

Пошаговая инструкция рецепта Лечо из болгарского перца

  1. Перец вымыть и очистить от семян.Перец вымыть и очистить от семян.Перец болгарский хорошо вымыть, очистить от семян, разрезать пополам.
  2. Перец порезать.Перец порезать.Затем порезать небольшими кусочками (можно в длину, можно поперек — как вам нравится).
  3. Порезать лук.Порезать лук.Лук очистить, помыть и порезать крупными кубиками или полукольцами.
  4. Нарезать морковь.Нарезать морковь.Морковь очистить и также порезать кубиками или брусочками (если есть желание, можно натереть на крупной терке).
  5. Приготовить томат.Приготовить томат.Свежие помидоры хорошо помыть. Порезать кусочками, измельчить блендером в пюре или просто перекрутить на мясорубке, чтобы получился томат. Вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести томат до кипения.
  6. Добавить овощи.Добавить овощи.В кипящий томат выложить морковь, варить на небольшом огне 15 минут. Затем добавить подготовленные лук и болгарский перец. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу, всыпать сахар, влить растительное масло. Кипятить 20 минут, постоянно помешивая.
  7. Разложить лечо по банкам.Разложить лечо по банкам.В конце влить уксус, перемешать. Банки хорошо вымыть, простерилизовать. Разложить готовое лечо по подготовленным банкам.
  8. Закрутить крышками.Закрутить крышками.Закрутить крышками, перевернуть. Оставить до полного остывания. Под «шубу» банки ставить не нужно. После остывания поставить банки с лечо на хранение. Вкуснейшая получается заготовочка!
    Приятного аппетита!

Совет: Перец болгарский красивее смотрится в банках красный и желтый. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту. Можно добавить в лечо еще несколько горошин черного перца. Помидоры лучше использовать мясистые и красные.

Видео-рецепт лечо из болгарского перца

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )