Рецептов лечо существует очень много. Предлагаю свой вариант — простой, но очень, очень вкусный! Зимой эта заготовка съедается одной из первых. Рецепт этот уже проверен годами, консервирую лечо так уже много лет.
| Тип: | Перец |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Перец |
| Кухня: | Болгарская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
25 мин.Приготовление:
45 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты
- перец болгарский сладкий — 2 кг
- помидоры свежие — 1,5 кг
- лук репчатый — 600 г
- морковь — 400 г
- соль — по вкусу
- сахар — 150 г
- уксус 9% — 20 мл
- масло растительное — 100 г
Пошаговая инструкция рецепта Лечо из болгарского перца
Перец болгарский хорошо вымыть, очистить от семян, разрезать пополам.
Затем порезать небольшими кусочками (можно в длину, можно поперек — как вам нравится).
Лук очистить, помыть и порезать крупными кубиками или полукольцами.
Морковь очистить и также порезать кубиками или брусочками (если есть желание, можно натереть на крупной терке).
Свежие помидоры хорошо помыть. Порезать кусочками, измельчить блендером в пюре или просто перекрутить на мясорубке, чтобы получился томат. Вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести томат до кипения.
В кипящий томат выложить морковь, варить на небольшом огне 15 минут. Затем добавить подготовленные лук и болгарский перец. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу, всыпать сахар, влить растительное масло. Кипятить 20 минут, постоянно помешивая.
В конце влить уксус, перемешать. Банки хорошо вымыть, простерилизовать. Разложить готовое лечо по подготовленным банкам.
Закрутить крышками, перевернуть. Оставить до полного остывания. Под «шубу» банки ставить не нужно. После остывания поставить банки с лечо на хранение. Вкуснейшая получается заготовочка!
Приятного аппетита!
Совет: Перец болгарский красивее смотрится в банках красный и желтый. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту. Можно добавить в лечо еще несколько горошин черного перца. Помидоры лучше использовать мясистые и красные.
