Лечо из болгарского перца

lena-kalina | 07 августа 2013 | 8498 | 0

Рецептов лечо существует очень много. Предлагаю свой вариант - простой, но очень, очень вкусный! Зимой эта заготовка съедается одной из первых. Рецепт этот уже проверен годами, консервирую лечо так уже много лет.

Тип:	Перец
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Перец
Кухня:	Болгарская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
25 мин.

Приготовление:
45 мин.

Общее время:
70 мин.

Продукты

перец болгарский сладкий - 2 кг
помидоры свежие - 1,5 кг
лук репчатый - 600 г
морковь - 400 г
соль - по вкусу
сахар - 150 г
уксус 9% - 20 мл
масло растительное - 100 г

Пошаговая инструкция рецепта Лечо из болгарского перца

1
Перец вымыть и очистить от семян.Перец болгарский хорошо вымыть, очистить от семян, разрезать пополам.
2
Перец порезать.Затем порезать небольшими кусочками (можно в длину, можно поперек - как вам нравится).
3
Порезать лук.Лук очистить, помыть и порезать крупными кубиками или полукольцами.
4
Нарезать морковь.Морковь очистить и также порезать кубиками или брусочками (если есть желание, можно натереть на крупной терке).
5
Приготовить томат.Свежие помидоры хорошо помыть. Порезать кусочками, измельчить блендером в пюре или просто перекрутить на мясорубке, чтобы получился томат. Вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести томат до кипения.
6
Добавить овощи.В кипящий томат выложить морковь, варить на небольшом огне 15 минут. Затем добавить подготовленные лук и болгарский перец. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу, всыпать сахар, влить растительное масло. Кипятить 20 минут, постоянно помешивая.
7
Разложить лечо по банкам.В конце влить уксус, перемешать. Банки хорошо вымыть, простерилизовать. Разложить готовое лечо по подготовленным банкам.
8
Закрутить крышками.Закрутить крышками, перевернуть. Оставить до полного остывания. Под "шубу" банки ставить не нужно. После остывания поставить банки с лечо на хранение. Вкуснейшая получается заготовочка!
Приятного аппетита!

Совет: Перец болгарский красивее смотрится в банках красный и желтый. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту. Можно добавить в лечо еще несколько горошин черного перца. Помидоры лучше использовать мясистые и красные.