Голубцы с мясом и рисом

На сегодня я приготовила вам рецепт голубцов с мясом и рисом. Да, согласна, готовить их долго, но они стоят того. Украинские голубцы понравятся многим.

Тип: Голубцы
Готовить на: Обед
Основной продукт: Капуста
Кухня: Украинская кухня
   
Порций: 6

Подготовка:
40 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
80 мин.
Продукты

  • свиной или говяжий фарш — 500 гр.
  • рис — 200 гр.
  • капуста — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло — 50 мл.
  • томатная паста — 3 стол. л.
  • сметана — 200 гр.

Пошаговая инструкция рецепта Голубцы с мясом и рисом

  1. Снимаем с велка капусты целые листыСнимаем с велка капусты целые листыС помощью острого ножа вырезаем кочерыжку капусты. В кастрюле большого размера кипятим воду и опускаем в нее велок капусты, держим некоторое время. Аккуратно снимаем с велка целые листы, пропаривая каждый следующий. Так в кипящей воде должна пропариться вся головка.
  2. Доводим до кипения промытый рисДоводим до кипения промытый рисКипятим два стакана воды и высыпаем в нее рис, который был предварительно промыт, доводим до кипения, выключаем газ и оставляем под прикрытой крышкой. Рис дойдет до полуготовности самостоятельно.
  3. К обжаренному луку добавляем морковьК обжаренному луку добавляем морковьГотовим соус на подсолнечном масле на сковороде: лук обжаривается до прозрачного цвета, добавляется крупно натертая морковь и томатная паста, после чего все тушится на протяжении 5-7 минут.
  4. Соединяем половину соуса, фарш и рис, вымешиваемСоединяем половину соуса, фарш и рис, вымешиваемВ большой емкости соединяем половину соуса, фарш и рис, добавляем перец и соль. Получившаяся начинка должна быть тщательно вымешана до однородного состояния. В соус, который остался на сковородке, добавляем небольшое количество воды и сметаны, тушим еще около десяти минут.
  5. Заворачиваем фарш в листья капусты и укладываемЗаворачиваем фарш в листья капусты и укладываемЛистья капусты большого размера разрезаем вдоль и вырезаем ту часть, что является грубой. С более мелких листьев срезается лишь грубая часть. Заворачиваем фарш в листья капусты и укладываем голубцы один возле другого довольно плотно. Используем чугунок либо кастрюлю, имеющую толстое дно.
  6. Голубцы заливаются соусом и сметаной, тушим до готовностиГолубцы заливаются соусом и сметаной, тушим до готовностиПосле укладки голубцов в кастрюлю, они заливаются соусом и сметаной, и добавляется такое количество воды, чтобы ею были покрыты почти все голубцы. Добавляем немного соли и тушим до полной готовности капусты.

Видео-рецепт голубцов с мясом и рисом

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )