Перец фаршированный

lena-kalina | 16 июля 2013 | 3971 | 4

Фаршированный перец - блюдо, популярное почти в каждой семье. Моя семья не исключение! Как только начинается сезон овощей, фаршированный перец я готовлю 2-3 раза в неделю. Очень вкусное, сытное и не хлопотное в приготовлении блюдо.

Тип:	Фаршированные овощи
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Перец
Кухня:	Русская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

перец болгарский сладкий - 1 кг
фарш (любой) - 400 г
рис - 0,5 стак.
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
помидоры свежие - 3 шт
томат домашний - 1 стак.
соль, перец черный молотый - по вкусу
лист лавровый - 2 шт
чеснок - 2 зуб.
сахар - щепотка
сметана - для подачи
зелень
масло растительное - для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Перец фаршированный

1
Удаляем у перца хвостик и семена.Перец хорошо моем, удаляем хвостик и семена.
2
Рис варим и добавляем к фаршу.Рис хорошо моем, заливаем водой и варим на небольшом огне почти до готовности. Промываем в дуршлаге под проточной водой, добавляем к фаршу.
3
Начиняем перцы.Солим, перчим и хорошенько перемешиваем фарш с рисом. Начиняем этим фаршем подготовленные перцы.
4
Лук и морковь обжариваем.Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук режем небольшими кусочками. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до мягкости.
5
Готовим соус.Добавляем в сковороду порезанные небольшими кубиками свежие помидоры, перемешиваем, вливаем томат. Тушим 10-15 минут. Соус солим, перчим, добавляем сахар. В конце кладем лавровый лист и порезанный чеснок. Выключаем газ.
6
Заливаем перец соусом.Перец складываем в глубокую кастрюлю. Наливаем около стакана очищенной воды или бульона. Ставим на огонь. Когда жидкость закипит, огонь уменьшаем и тушим перец под закрытой крышкой 10 минут. После этого заливаем перец готовым томатным соусом.
7
Подаем со сметаной.Тушим перец на небольшом огне до готовности (около 25-30 минут). Подаем со сметаной и зеленью.

Совет: Фарш для начинки перца можно брать любой, какой вам нравится. Я использовала куриный. Сметану можно добавить за 5 минут до готовности прямо в кастрюлю с перцем - готовлю иногда и так. Вкусно в любом случае!