Национальное украинское блюдо «Вареники»… М-м, очень вкусное блюдо, а если в вареники положить спелую вишню, то цены им не будет.
| Тип: | Вареники |
| Готовить на: | Полдник |
| Основной продукт: | Вишня |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
5 мин.Общее время:
25 мин.
Продукты
- мука пшеничная — 600 гр.
- спелая вишня — 450 гр.
- сахар — 70 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сода — 1 ч.л.
- молочная сыворотка — 100 мл.
- кефир — 100 мл.
Пошаговая инструкция рецепта Вареники с вишней
Для вареников с вишней подойдет тесто, немного прилипающее к рукам, оно должно быть очень мягким и ноздреватым. Откладываем его в сторону, пусть «поспевает», а мы займемся начинкой.
Вторая хитрость, которая таится в приготовлении таких вареников, заключается в самой начинке.
Очищаем предварительно вымытые плоды от косточек, присыпаем сахаром и отставляем в сторону. Вишня должна хорошо «просиропится», а в это время раскатываем тесто в жгут и вырезаем кружки, в которые скоро будем укладывать вишни.
Примерно через четверть часа начинку можно уже выкладывать на заготовки круглой формы, осторожно защипывая края, сладкий сок не должен проливаться. Именно в соек таится хитрость сочности наших вареников.
Еще одна хитрость прячется в емкости при варке. Вареники с вишней отвариваем в подсоленной воде, добавляем чайную ложку масла подсолнуха и варим примерно 5 минут. Выключаем огонь и ждем еще минуту, после чего выкладываем их на тарелку большого размера в несколько слоев. Тарелку смазываем сливочным маслом и немножко присыпаем сахаром.
Совет: Первая хитрость, таящаяся в приготовлении вареников именно с вишней, состоит в тесте. Для получения нужно результата и вкуснейших вареников, необходимо:
• перемешать горсть муки, несколько ложек сахара, не гашеную соду и соль;
• в емкости взбить яйцо со смесью кефира и сыворотки;
• всыпать в миску уже готовую мучную смесь;
• медленно добавлять муку в тесто, но не допускать его чрезмерной упругости.
