Вареники с вишней

Национальное украинское блюдо «Вареники»… М-м, очень вкусное блюдо, а если в вареники положить спелую вишню, то цены им не будет.

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
5 мин.Общее время:
25 мин.
Продукты

• мука пшеничная — 600 гр.
• спелая вишня — 450 гр.
• сахар — 70 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л.
• молочная сыворотка — 100 мл.
• кефир — 100 мл.

Пошаговая инструкция рецепта Вареники с вишней

1. Готовим тестоДля вареников с вишней подойдет тесто, немного прилипающее к рукам, оно должно быть очень мягким и ноздреватым. Откладываем его в сторону, пусть «поспевает», а мы займемся начинкой.
2. Очищаем вишню, присыпаем сахаромВторая хитрость, которая таится в приготовлении таких вареников, заключается в самой начинке.
   Очищаем предварительно вымытые плоды от косточек, присыпаем сахаром и отставляем в сторону. Вишня должна хорошо «просиропится», а в это время раскатываем тесто в жгут и вырезаем кружки, в которые скоро будем укладывать вишни.
3. Начинку выкладываем на заготовки круглой формыПримерно через четверть часа начинку можно уже выкладывать на заготовки круглой формы, осторожно защипывая края, сладкий сок не должен проливаться. Именно в соек таится хитрость сочности наших вареников.
4. Вареники отвариваем в подсоленной водеЕще одна хитрость прячется в емкости при варке. Вареники с вишней отвариваем в подсоленной воде, добавляем чайную ложку масла подсолнуха и варим примерно 5 минут. Выключаем огонь и ждем еще минуту, после чего выкладываем их на тарелку большого размера в несколько слоев. Тарелку смазываем сливочным маслом и немножко присыпаем сахаром.

Совет: Первая хитрость, таящаяся в приготовлении вареников именно с вишней, состоит в тесте. Для получения нужно результата и вкуснейших вареников, необходимо:
• перемешать горсть муки, несколько ложек сахара, не гашеную соду и соль;
• в емкости взбить яйцо со смесью кефира и сыворотки;
• всыпать в миску уже готовую мучную смесь;
• медленно добавлять муку в тесто, но не допускать его чрезмерной упругости.