Настоящую классическую солянку готовлю, но не часто. А вот такую — быструю, практически из того, что имеется на тот момент в холодильнике варю частенько. Сытный, вкусный суп для каждодневного стола, который любят в моей семье.
| Тип: | Солянка |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Мясо |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
55 мин.
Продукты
- свиные ребрышки или грудинка — 400 г
- рис — 2-3 ст.л.
- сосиски — 250-300 г
- лук репчатый — 1 шт;
- огурцы маринованные — 2-3 шт
- масло растительное — 3 ст.л.
- паста томатная — 1 ст.л.
- специи — по вкусу
- сахар — 1 ч.л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- чеснок — 2 зуб.
- лист лавровый — 1 шт
- вода — 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Быстрая домашняя солянка
Мясо помыть и порезать на кусочки. Поместить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить газ. Бульон посолить и варить до готовности мяса. Мясо выложить на тарелку и остудить. В кастрюлю всыпать промытый рис, варить 15 минут.
Лук очистить, порезать произвольными кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости.
К обжаренному луку добавить порезанные кружочками сосиски и остывшее мясо (отделить от костей и порезать небольшими кусочками). Обжаривать на среднем огне до румяности мяса и сосисок.
Огурцы маринованные (или соленые) порезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду к остальным продуктам, посолить, поперчить, добавить специи и обжарить, периодически помешивая 8-10 минут.
Далее добавить томатную пасту, сахар и влить немного бульона из кастрюли. Перемешать, потушить еще минут 5-6, добавить порезанный кусочками чеснок и высыпать содержимое сковороды в кастрюлю.
Суп перемешать, добавить лавровый лист, кипятить на слабом огне 10 минут. Газ выключить, дать супу настояться 10-15 минут.
Далее разлить солянку по тарелкам, добавить зелень. Можно добавить сметану и оливки. Простой и очень вкусный суп!
Приятного аппетита!
Совет: В такую солянку можно добавлять и картофель. По-желанию можно добавить любые сорта колбасы и мяса, оливки.
