Предлагаю рецепт очень вкусного овощного борща без мяса. Рецептов борщей существует много, но этот интересен тем, что для его приготовления понадобится лишь одна кастрюля. Муж сразу и не поверил, что я готовила этот борщ не на мясном бульоне — наваристый, вкусный, густой и сытный!
| Тип: | Борщ |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Овощи |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- картофель — 5 шт
- свекла — 1 шт
- морковь — 2 шт
- лук репчатый — 2 шт
- капуста белокочанная — 400 г
- помидоры в собственном соку — 300 г
- чеснок — 3 зуб.
- перец болгарский сладкий — 1 шт
- соль, перец — по вкусу
- зелень (лук, петрушка) — по вкусу
- масло растительное — 50 г
- вода — 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Постный овощной борщ
Свеклу и морковь очистить, помыть и нарезать крупными брусочками. Выложить в глубокую кастрюлю.
Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить также в кастрюлю.
Далее, очистить картофель, нарезать крупно и также отправить к овощам.
Посолить и посыпать черным молотым перцем. Влить растительное масло и тушить в течение 7-10 минут постоянно помешивая.
Залить водой, довести до кипения на среднем огне. Затем огонь убавить и варить овощи до готовности.
Капусту белокочанную нашинковать. Перец болгарский порезать длинными кусочками. Зелень измельчить. Добавить все к овощам, перемешать и варить еще 10 минут.
Помидоры очистить от кожицы.
Измельчить помидоры в блендере и добавить в борщ. Если нужно посолить. Варить еще около 5-6 минут. Добавить порезанный мелко чеснок, измельченную петрушку и выключить газ. Дать борщу настояться 10-15 минут.
Разлить борщ по тарелкам и подать со сметаной.
Приятного аппетита!
Совет: Помидоры в собственном соку можно заменить на домашний густой томат. Можете добавить в борщ свои любимые специи и сушеные травы. Борщ должен быть довольно густым, но если получится слишком густой (все зависит от размеров овощей), добавляйте воды!
