Перец фаршированный

Фаршированный перец — блюдо, популярное почти в каждой семье. Моя семья не исключение! Как только начинается сезон овощей, фаршированный перец я готовлю 2-3 раза в неделю. Очень вкусное, сытное и не хлопотное в приготовлении блюдо.

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты

• перец болгарский сладкий — 1 кг
• фарш (любой) — 400 г
• рис — 0,5 стак.
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 1 шт
• помидоры свежие — 3 шт
• томат домашний — 1 стак.
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• лист лавровый — 2 шт
• чеснок — 2 зуб.
• сахар — щепотка
• сметана — для подачи
• зелень
• масло растительное — для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Перец фаршированный

1. Удаляем у перца хвостик и семена.Перец хорошо моем, удаляем хвостик и семена.
2. Рис варим и добавляем к фаршу.Рис хорошо моем, заливаем водой и варим на небольшом огне почти до готовности. Промываем в дуршлаге под проточной водой, добавляем к фаршу.
3. Начиняем перцы.Солим, перчим и хорошенько перемешиваем фарш с рисом. Начиняем этим фаршем подготовленные перцы.
4. Лук и морковь обжариваем.Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук режем небольшими кусочками. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до мягкости.
5. Готовим соус.Добавляем в сковороду порезанные небольшими кубиками свежие помидоры, перемешиваем, вливаем томат. Тушим 10-15 минут. Соус солим, перчим, добавляем сахар. В конце кладем лавровый лист и порезанный чеснок. Выключаем газ.
6. Заливаем перец соусом.Перец складываем в глубокую кастрюлю. Наливаем около стакана очищенной воды или бульона. Ставим на огонь. Когда жидкость закипит, огонь уменьшаем и тушим перец под закрытой крышкой 10 минут. После этого заливаем перец готовым томатным соусом.
7. Подаем со сметаной.Тушим перец на небольшом огне до готовности (около 25-30 минут). Подаем со сметаной и зеленью.

Совет: Фарш для начинки перца можно брать любой, какой вам нравится. Я использовала куриный. Сметану можно добавить за 5 минут до готовности прямо в кастрюлю с перцем — готовлю иногда и так. Вкусно в любом случае!