Муж привез вчера здоровенных карпов с рыбалки (он заядлый рыбак). Решила приготовить не просто жареную рыбу, а что-нибудь необычное. Читайте мой рецепт и пробуйте.
| Тип: | Карп |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Карп |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты
- карп — 900 гр.
- белый виноград – 350 гр.
- растительное масло – 1 ст. л.
- очищенный миндаль – 2 ст. л.
- белое сухое вино – 300 мл.
- изюм – 1 ст. л.
- паприка молотая — 1 щепотка
- мускатный орех молотый — 1 щепотка
- лук репчатый – 2 шт.
- лимонный сок – 2 ст. л.
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Карп запеченный с виноградом
Очищаем карпа от чешуи, предварительно удалив плавники, голову, а также внутренности. Хорошо промываем рыбу снаружи и изнутри, обсушиваем.
Сбрызгиваем карпа лимонным соком и натираем перцем и солью. Присыпаем мускатным орехом и паприкой.
Очищаем лук и нарезаем нетолстыми кольцами. Разогреваем духовку до 220 градусов. Заливаем в сотейник растительное масло. Кладем лук и обжариваем около 5-6 минут. Добавляем вино и готовим примерно две минуты.
Промываем теплой водой изюм. Открываем духовку и кладем рыбу сверху на лук, добавляем изюм. Тушим примерно четверть часа, уменьшая температуру до 200 градусов.
Рубим миндаль на крупные части. Моем виноград и снимаем его с кисти. Каждая ягода должна быть разрезана на две части.
К рыбе добавляем виноград и миндаль, а также молотую гвоздику в качестве приправы. Карпа перекладываем на блюдо и удаляем кости. Чтобы сделать это проводим ножом вдоль хребта и отделяем мякоть от реберных и хребтовой костей.
Переворачиваем карпа на другую сторону и проводим аналогичную операцию. Разрезаем рыбу на порционные куски.
Раскладываем по тарелкам и поливаем сверху достаточным количеством соуса. Подаем карпа с рисом.
Совет: Я нагреваю духовку до 220 градусов, считаю, что бОльшая температура может пересушить карпа.
