Сырники творожные с изюмом и абрикосами

Сырники в моей семье любят все — с джемом или сметаной. Готовлю их часто и в разных вариациях. Предлагаю попробовать сырники с изюмом и абрикосами — нежные, вкусные и ароматные! Просто прелесть!

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты

• творог домашний — 300 г
• яйцо куриное — 1 шт
• сахар — по вкусу
• мука — 2-3 ст. л.
• ванилин — 0,5 пак.
• изюм — 1 ст. л.
• абрикосы свежие — 5-6 шт
• масло сливочное — для жарки
• масло подсолнечное — для жарки
• соль — щепотка

Пошаговая инструкция рецепта Сырники творожные с изюмом и абрикосами

1. Добавляем яйцо в творог.Творог (желательно домашний, с высоким процентом жирности) помещаем в глубокую миску, добавляем куриное яйцо и соль.
2. Добавляем изюм и сахар.Изюм моем и заливаем кипятком на 10 минут, сушим бумажным полотенцем и добавляем к творогу. Всыпаем сахар по вкусу и ванилин. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем абрикосы.Абрикосы моем, удаляем косточки и режем небольшими кусочками (абрикосы нужно брать твердые, не переспевшие), добавляем в творожную массу.
4. Добавляем муку.Муку просеиваем, всыпаем в массу и хорошо перемешиваем. Муки может понадобиться больше или меньше, все зависит от консистенции творога.
5. Обжариваем сырники.Формируем мокрыми руками сначала небольшие шарики, затем лепешки, обваливаем их в муке. Обжариваем на небольшом огне на смеси сливочного и растительного масел с двух сторон до золотистой корочки (не передерживайте сырники на сковороде — творожное тесто быстро подгорает).
6. Выкладываем на тарелку.Выкладываем на тарелку, подаем в теплом виде с любым джемом, медом или сметаной — вкусно в любом варианте! Я подавала с абрикосовым джемом.
   Приятного аппетита!

Совет: Если добавите слишком мало муки, сырники будут распадаться. Если же — много, на вкус будут жесткими. Поэтому регулируйте количество муки — тесто должно быть не крутым, но и не липким. Вместо свежих абрикосов можно добавить курагу, предварительно ее замочив.