Сырники творожные с изюмом и абрикосами

lena-kalina | 21 июля 2013 | 2826 | 2

Сырники в моей семье любят все - с джемом или сметаной. Готовлю их часто и в разных вариациях. Предлагаю попробовать сырники с изюмом и абрикосами - нежные, вкусные и ароматные! Просто прелесть!

Тип:	Сырники
Готовить на:	Завтрак
Основной продукт:	Творог
Кухня:	Украинская кухня

Порций:	3

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
15 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

творог домашний - 300 г
яйцо куриное - 1 шт
сахар - по вкусу
мука - 2-3 ст. л.
ванилин - 0,5 пак.
изюм - 1 ст. л.
абрикосы свежие - 5-6 шт
масло сливочное - для жарки
масло подсолнечное - для жарки
соль - щепотка

Пошаговая инструкция рецепта Сырники творожные с изюмом и абрикосами

1
Добавляем яйцо в творог.Творог (желательно домашний, с высоким процентом жирности) помещаем в глубокую миску, добавляем куриное яйцо и соль.
2
Добавляем изюм и сахар.Изюм моем и заливаем кипятком на 10 минут, сушим бумажным полотенцем и добавляем к творогу. Всыпаем сахар по вкусу и ванилин. Хорошо перемешиваем.
3
Добавляем абрикосы.Абрикосы моем, удаляем косточки и режем небольшими кусочками (абрикосы нужно брать твердые, не переспевшие), добавляем в творожную массу.
4
Добавляем муку.Муку просеиваем, всыпаем в массу и хорошо перемешиваем. Муки может понадобиться больше или меньше, все зависит от консистенции творога.
5
Обжариваем сырники.Формируем мокрыми руками сначала небольшие шарики, затем лепешки, обваливаем их в муке. Обжариваем на небольшом огне на смеси сливочного и растительного масел с двух сторон до золотистой корочки (не передерживайте сырники на сковороде - творожное тесто быстро подгорает).
6
Выкладываем на тарелку.Выкладываем на тарелку, подаем в теплом виде с любым джемом, медом или сметаной - вкусно в любом варианте! Я подавала с абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!

Совет: Если добавите слишком мало муки, сырники будут распадаться. Если же - много, на вкус будут жесткими. Поэтому регулируйте количество муки - тесто должно быть не крутым, но и не липким. Вместо свежих абрикосов можно добавить курагу, предварительно ее замочив.