Суп с креветками

allochka_2012 | 07 апреля 2012 | 2506 | 0

Необычный рецепт супа с морепродуктами, потому что я добавила немного тархуна и сливок. Суп получился не сытный, но вкусный!

Тип:	Из морепродуктов
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Креветки
Кухня:	Греческая кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
40 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

королевские креветки свежие - 300 гр.
2 морковки
зеленый лук 1 шт.
сельдерей 2 шт.
лук 1 шт.
молотый имбирь 1 чайная ложка
бульон из любой морской рыбы - 1 л
растительное масло 3 стол ложки
сливки 1 стакан
тархун по вкусу
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Суп с креветками

1
Ошпарьте кипятком креветкиДля того, чтобы сливки были воздушными, нужно на ночь положить их в ведерко со льдом, затем во время приготовления взбивать их в банке с этим же льдом. Морковку, репчатый лук, зеленый лук, сельдерей вымыть и очистить. Следует нарезать мелкими кусочками, т.к. суп будет готовиться не более 20 минут. Ошпарьте кипятком королевские креветки.
2
Обжарьте овощи в кастрюлеРастительное масло разогрейте в кастрюле, положите туда все овощи и обжаривайте 6-7 мин.
3
Залейте готовый рыбный бульонВ овощи залейте рыбный бульон, предварительно купленный или приготовленный. Добавьте перец и соль по вкусу. Добавьте немного имбиря.
4
Выложите готовые креветки на тарелкуВ кастрюлю опустите креветки. Долго их варить не нужно, т.к. будут жесткими - достаточно поварить 3 мин. Выложите готовые креветки на тарелку, а суп продолжайте варить на маленьком огне, примерно, 10 минут.
5
Удалите головки и панцириЕсли креветки чищеные, то пропустите это шаг, если же нет, то удалите головки и панцири.
6
Промойте веточку тархунаВеточку тархуна промойте и мелко нарежьте.
7
Взбить сливки в пенуВремя взбить сливки в пену и добавить перец, соль и резаный тархун в эту массу.
8
Подавайте суп к столуНа одну минуту прогрейте креветки в кастрюле и подавайте суп к столу. Взбитые сливки можно поставить рядом с тарелками. Приятного аппетита.