Скороварка — умная кастрюлька, позволяющая намного уменьшить время готовки. В скороварке можно готовить буквально любые блюда. В полностью герметичной емкости ограничен контакт с кислородом, благодаря чему снижается процесс окисления продуктов. В процессе готовки максимально сохраняется запах, вкус и даже количество витаминов в готовом блюде. Большой популярностью пользуются скороварки из нержавеющей стали.
Как работает скороварка
Скороварка — это кастрюлька с герметично закрывающейся крышкой, в которой есть клапаны, регулирующие давление. Пар образующийся при нагреве остается в герметичной ёмкости, постепенно увеличивая давление изнутри. Благодаря этому процессу температура кипения возрастает до 120 град. и продукты готовятся гораздо быстрее. Когда давление поднимается до максимального значения открываются клапаны и происходит сброс пара.
Скороварки Тескома идеально подходят для быстрого и бережного приготовления блюд. Они изготавливаются из первоклассной нержавейки и имеют 4 предохранителя для обеспечения безопасности использования. Скороварки ULTIMA имеют легкую регулировку давления IDEALCOOK. Благодаря трехслойному дну пользоваться скороварками Тескома можно на любой варочной поверхности: электрической, газовой, стеклокерамической, индукционной.
Как пользоваться скороваркой
Для готовки нужно поместить все ингредиенты в кастрюлю, перемешать. Учитывайте, что для приготовления в скороварке требуется меньше жидкости, так как она не выкипает в процессе. После этого емкость плотно закрыть и поставить на варочную поверхность. Время готовки отсчитывается с момента закипания, о чем покажет выходящий пар или датчики. После закипания нагрев следует уменьшить.
При работе со скороваркой важно:
- воды в ней должно быть не меньше полу литра;
- емкость должна быть заполнена не больше, чем на две трети;
- крышку нельзя открывать пока выходит пар из клапанов;
- нельзя готовить блюда в процессе готовки которых образуется излишек пены.
Время приготовления приходится рассчитывать или по опыту или по рекомендациям из кулинарных книг для приготовления в скороварках. По окончании приготовления нужно отключить плиту и с закрытой крышкой спустить пар. Для этого клапан устанавливается в положение медленного выпускания, через какое-то время — быстрого. Пар будет выходить до 20 мин. Чтобы скорее охладить кастрюльку, ее можно поставить в раковину и направить на нее струю воды, но так, чтобы она не попала на клапаны. При мытье скороварки нужно обратить внимание на ободок и прокладки на крышке.
