Кухонные ножи – самые необходимые предметы для любой кухни. Безних невозможно приготовление ни одного блюда. Существует большое количество ихразновидностей и каждый обладает особой функциональностью.
Виды ножей
Нож шеф – повара – обязателен. Широкий, тяжёлый клинокудобен для нарезки:
- — Зелени.
- — Капусты.
- — Лука.
- — Мяса.
Хлебный нож – позволяет нарезать хлебобулочные изделия бездеформации их формы и без крошек. Обладают волнистым лезвием. Так же удобен идля разделки теста.
Филейный – отличается тонким, продолговатым лезвием с острымконцом. Используя его в нарезке мяса, можно добиться тонких пластин с идеальноровным срезом.
Нож для сыра – выглядит особенно. В его клинке естьуглубления, или отверстия, которые предотвращают прилипание сыра к нему. А на наконечникеимеется маленькая вилочка, предусмотренная для переноса кусочков сыра натарелку.
Овощной – удобен для резки овощей и фруктов небольшихразмеров. Он небольшого размера с острым концом, который позволяет вырезатьподпорченные участки.
Для чистки картошки – по своему виду отличается от привычнойформы ножа. Он состоит из короткой рукоятки и острого поворотного лезвия.
Нож для стейка – используется для измельчения готового мясаво время приема пищи. Лезвие тонкое и узкое, а его край может быть зубчатым,или гладким.
Нож для масла – обладает коротким, расширенным лезвиемнапоминающим лопатку. Подходит не только для намазывания масла на хлеб, но и дляпаштета, варенья, меда, икры.
Кухонный топорик – незаменимый помощник для разделки крупныхкусков мяса, рыбы и замороженных продуктов. Производится различных размеров,каждый сможет выбрать подходящий.
Как обеспечить правильныйуход
Чтобы ножи не теряли своей функциональности, им необходимсоответствующий уход. Их не следует хранить вместе с другими столовымиприборами в ящике стола. Лучшее место для них – специальная подставка, или крепящаясяк стене магнитная доска.
Рекомендуется использовать деревянные, или пластиковыеразделочные доски. Стеклянные и керамические тупят лезвия.
После приготовления пищи нужно сразу же мыть ножи, посленасухо вытирать. Это защитит лезвия от коррозии, а рукоятки от деформации.
Конечно же, можно обойтись на кухне и несколькими моделяминожей. Но гораздо удобнее, когда для каждого продукта есть индивидуальный. Следуетприобретать ножи исходя из личных потребностей.
