• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Разновидности кухонных ножей, их особенности и правила ухода

Дата: 24 октября 2017 | 31 | 0  

Кухонные ножи – самые необходимые предметы для любой кухни. Без них невозможно приготовление ни одного блюда. Существует большое количество их разновидностей и каждый обладает особой функциональностью.

Виды  ножей

Нож шеф – повара – обязателен. Широкий, тяжёлый клинок удобен для нарезки:

  • - Зелени.
  • - Капусты.
  • - Лука.
  • - Мяса.

Хлебный нож – позволяет нарезать хлебобулочные изделия без деформации их формы и без крошек. Обладают волнистым лезвием. Так же удобен и для разделки теста.

Филейный – отличается тонким, продолговатым лезвием с острым концом. Используя его в нарезке мяса, можно добиться тонких пластин с идеально ровным срезом.

Нож для сыра – выглядит особенно. В его клинке есть углубления, или отверстия, которые предотвращают прилипание сыра к нему. А на наконечнике имеется маленькая вилочка, предусмотренная для переноса кусочков сыра на тарелку.

Овощной – удобен для резки овощей и фруктов небольших размеров. Он небольшого размера с острым концом, который позволяет вырезать подпорченные участки.

Для чистки картошки – по своему виду отличается от привычной формы ножа. Он состоит из короткой рукоятки и острого поворотного лезвия.

Нож для стейка – используется для измельчения готового мяса во время приема пищи. Лезвие тонкое и узкое, а его край может быть зубчатым, или гладким.

Нож для масла – обладает коротким, расширенным лезвием напоминающим лопатку. Подходит не только для намазывания масла на хлеб, но и для паштета, варенья, меда, икры.

Кухонный топорик – незаменимый помощник для разделки крупных кусков мяса, рыбы и замороженных продуктов. Производится различных размеров, каждый сможет выбрать подходящий.

Как обеспечить правильный уход

Чтобы ножи не теряли своей функциональности, им необходим соответствующий уход. Их не следует хранить вместе с другими столовыми приборами в ящике стола. Лучшее место для них – специальная подставка, или крепящаяся к стене магнитная доска.

Рекомендуется использовать деревянные, или пластиковые разделочные доски. Стеклянные и керамические тупят лезвия.

После приготовления пищи нужно сразу же мыть ножи, после насухо вытирать. Это защитит лезвия от коррозии, а рукоятки от деформации.

Конечно же, можно обойтись на кухне и несколькими моделями ножей. Но гораздо удобнее, когда для каждого продукта есть индивидуальный. Следует приобретать ножи исходя из личных потребностей.

Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • borisd2Pef
      Стейк из акулы
      Вчера в 23:16
    • mi_bogidanov1965
      Стейк из акулы
      Вчера в 23:15
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Вчера в 03:39
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Вчера в 00:16
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Вчера в 00:12
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка