Осень – благодатная пора для насыщения организма витаминами в преддверии грядущей зимы. Появляется возможность разнообразить свой стол блюдами из качественных и недорогих овощей. Одними из самых любимых сезонных продуктов являются помидоры – свежие, не тепличные, с собственного огорода или рынка. Помидоры хороши тем, что они могут сделать особенным любое блюдо.
Необычайно полезным диетологи признают сочетание мясных и овощных продуктов. Если выбирать не слишком жирное мясо, то еда получается диетической. При этом организм получает все необходимые белки и углеводы, минеральные вещества и немало витаминов. Отлично сочетаются в одном блюде томаты и филе куриной грудки. Свежо и очень оригинально в салате с курицей и помидорами соединяются нежное мясо и фирменная помидорная «кислинка». А небольшое количество сыра и чесночка способны добавить особой пикантности. Подобный салат хорошо сдобрить низкокалорийным майонезом или соусом собственного приготовления.
Превосходно сочетаются томаты и с любыми морепродуктами. Для этих целей подходят креветки, крабовое мясо, кальмары. А самый простой и доступный рецепт — салат с крабовыми палочками и помидорами с добавлением кукурузы. Кукурузу можно взять консервированную или сварить свежую – осенью это вполне доступно. Для пикантности в такой салат кладут немного сыра либо остренькие чипсы, майонез. Крабовые палочки допустимо заменить и «морским коктейлем», который продаётся в замороженном виде в любое время года. Особый пикантный вкус получается у помидорного салата и в том случае, когда в ход идут томаты чёрного цвета – у них неповторимый, оригинальный аромат.
Такой овощ, как помидор, ценен ещё и тем, что не теряет полезные свойства после тепловой обработки. Наоборот, ликопин и некоторые витамины при этом даже лучше усваиваются организмом человека. Вполне доступны осенью баклажаны в духовке с помидорами и сыром, ведь они очень вкусны как в горячем, так и в холодном, остывшем виде. Красивым образом оформленное, такое блюдо способно украсить самый изысканный праздничный стол. Оно очень сытное, но при этом содержит не слишком много калорий.
Превосходно сочетаются с кисленькими помидорками и пресноватые кабачки. А если запекать их в духовке с сыром, чесночком, перцем, грибами, то они приобретают воистину волшебный вкус. Особенно удачно совмещение в одном блюде кабачков и баклажанов. Готовятся разнообразные кабачково-баклажанные запеканки очень быстро, получаются очень вкусными и красивыми. Такие нехитрые блюда по силам любой хозяйке.
