Лосось с луком и лимоном

Вкусное и полезное блюдо из лосося готовила на выходных. Готовится быстро без «сюрпризов», правда рыбка дороговато стоит.

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
60 мин.Общее время:
80 мин.
Продукты

• филе лосося – 2 кг.
• чеснок – 3 зубчика
• сметана — 100 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• руккола — 100 гр.
• лимон — 1 шт.
• масло сливочное – 50 гр.
• эстрагон — 3 веточки
• приправа для рыбы
• соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Лосось с луком и лимоном

1. Смазываем противень масломРазогреваем духовку до 180°С. Слегка смазываем противень маслом.
2. Нарезаем лук кольцамиОчищаем лук и нарезаем его в форме колец. Моем лимон и тонко нарезаем.
3. Натираем приправой рыбу на фольгеМоем рыбу, обсушиваем её и кладем на лист фольги больших размеров. Добавляем приправу для рыбы.
4. Рыбу заворачиваем в фольгуСверху кладем лимонные кружки и кольца лука. Рыбу тщательно заворачиваем в фольгу, кладем на противень и запекаем 60 минут в духовке.
5. Рукколу, эстрагон и чеснок измельчаем в блендереВ это время занимаемся приготовлением соуса. Эстрагон и рукколу моем, обсушиваем, очищаем чеснок. Все это кладем в блендер и измельчаем.
6. Добавляем перец с ароматом лимона и сольК этой смеси добавляем перец с ароматом лимона и соль.
7. Масло растапливаем в сотейникеСливочное масло растапливаем в сотейнике и вливаем его в пюре из эстрагона и рукколы, постоянно помешивая. Ставим на 15-20 минут в холодильник до полного остывания смеси.
8. Перемешиваем соус со сметанойВ остывший соус добавляем сметану, хорошо все перемешиваем.
9. Рыбу подаем с соусомГотовую рыбу аккуратно вытягиваем из фольги и перекладываем на блюдо. Она подается с соусом.