Сколько разнообразных блюд можно приготовить из мяса! Сегодня у меня на обед гуляш из свинины с подливой, как в садике — его вкус знаком и любим каждому с детства. Блюдо универсальное, никогда не приедается, ведь его можно подавать с любым гарниром. Вкусно!
Тип: | Гуляш |
Готовить на: | Обед |
Основной продукт: | Свинина |
Кухня: | Русская кухня |
Способ: | На сковороде |
Порций: | 6 |
Подготовка:
7 мин.Приготовление:
75 мин.Общее время:
82 мин.
Продукты
- Свинина -500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Мука — 1-2 ст.л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Пошаговая инструкция рецепта Гуляш из свинины
Мясо промыть под холодной водой и нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Кто не любит гуляш с жирком, его можно срезать.
Подготовить овощи. Репчатый лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать ломтиками.
По-настоящему вкусный гуляш правильно готовить в казане! В него налить немного растительного масла (чтобы закрыло донышко), разогреть на слабом огне, затем добавить морковь и обжаривать примерно 2 минуты.
Затем в казан к моркови добавить мясо и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Добавить мелко порезанный репчатый лук и тушить, помешивая, с мясом до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Залить мясо водой или бульоном так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. На этом же этапе к мясу добавить нарезанный болгарский перец. Тушить до готовности мяса примерно 1 час (а то и 1,5 ч -в зависимости от мяса), подливая кипяченой воды при необходимости.
Примерно через 1 ч мясо в казане посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. По желанию можно добавить паприку или томатную пасту.
Для получения густой подливы обжарить пару столовых ложек муки до характерного розового цвета на совершенно сухой сковороде.
Затем добавить муку к гуляшу, непрерывно помешивая. Протушить мясо еще минуты 2-3 и снять с огня. Готовое мясное блюдо подавать с картофельным пюре, отварным рисом или любым другим гарниром.