Гуляш из свинины

vesennaya | 07 августа 2013 | 23663 | 0

Сколько разнообразных блюд можно приготовить из мяса! Сегодня у меня на обед гуляш из свинины с подливой, как в садике - его вкус знаком и любим каждому с детства. Блюдо универсальное, никогда не приедается, ведь его можно подавать с любым гарниром. Вкусно!

Тип:	Гуляш
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
7 мин.

Приготовление:
75 мин.

Общее время:
82 мин.

Продукты

Свинина -500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Мука - 1-2 ст.л.
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Пошаговая инструкция рецепта Гуляш из свинины

1
Мясо промыть, нарезать соломкойМясо промыть под холодной водой и нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Кто не любит гуляш с жирком, его можно срезать.
2
Морковь нарезать ломтиками, лук измельчитьПодготовить овощи. Репчатый лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать ломтиками.
3
В казан влить растительное масло и обжарить в нем нарезанную морковьПо-настоящему вкусный гуляш правильно готовить в казане! В него налить немного растительного масла (чтобы закрыло донышко), разогреть на слабом огне, затем добавить морковь и обжаривать примерно 2 минуты.
4
В казан добавить мясо и обжарить до румяной корочкиЗатем в казан к моркови добавить мясо и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
5
К мясу добавить лук и тушить до прозрачностиДобавить мелко порезанный репчатый лук и тушить, помешивая, с мясом до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
6
Мясо залить водой или бульоном, добавить нарезанный болгарский перец и тушить до готовности около 1 чЗалить мясо водой или бульоном так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. На этом же этапе к мясу добавить нарезанный болгарский перец. Тушить до готовности мяса примерно 1 час (а то и 1,5 ч -в зависимости от мяса), подливая кипяченой воды при необходимости.
7
Через 1 ч мясо поослить, поперчить, добавить лавровый листПримерно через 1 ч мясо в казане посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. По желанию можно добавить паприку или томатную пасту.
8
Обжарить муку на сухой сковородеДля получения густой подливы обжарить пару столовых ложек муки до характерного розового цвета на совершенно сухой сковороде.
9
Муку всыпать в гуляш, и варить, помешивая, еще 2-3 минЗатем добавить муку к гуляшу, непрерывно помешивая. Протушить мясо еще минуты 2-3 и снять с огня. Готовое мясное блюдо подавать с картофельным пюре, отварным рисом или любым другим гарниром.