Нежные свиные фрикадельки с подливкой. Идеально подходят к картофельному пюре, макаронам или другому гарниру. Готовятся и не быстро, но и не долго.
| Тип: | Фрикадельки |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Свинина |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- свинина — 500 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо куриное — 1 шт.
- сухари — 50 гр.
- томатная паста — 3 стол. л.
- чеснок — 3 зубчика
- помидоры спелые — 3 шт.
- бульон — 200 гр.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло — 2 ст. л.
- зелень петрушки или укропа по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Фрикадельки с подливкой
Пропускаем мясо через мясорубку, чистим, моем и рубим на мелкие кусочки луковицу. Её можно измельчить также в блендере либо мясорубке.
Замачиваем сухари или хлеб до полного размягчения. Моем зелень под проточной водой и сушим на полотенце.
Измельчаем зелень и добавляем ее в мясной фарш вместе с отжатым хлебом, яйцом и луком.
Добавляем в фарш перец и соль и хорошо перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы добиться плотности его консистенции.
Делаем шарики из фарша, для чего берем небольшое его количество смоченными водой руками и катаем его между двумя ладонями.
Наливаем на предварительно разогретую сковородку растительное масло.
Обжариваем фрикадельки на среднем огне со всех сторон, уменьшаем огонь и еще немного прожариваем. Снимаем со сковородки фрикадельки.
Готовим соус, для чего чистим чеснок и пропускаем продукт через пресс. Обдаем горячей водой помидоры и снимаем кожицу, натираем их на терке. Помидорная кашица выкладывается на разогретую сковородку с добавленным маслом, и тушится в течение десяти минут. После загустения помидорной массы, в неё добавляется томатная паста и чеснок, соль и перец. Кашица тушится еще около пяти минут.
Добавляем бульон либо воду, зелень петрушки, кипятим соус. Выкладываем наши фрикадельки в соус, тушим еще от 10 до 15 минут и оставляем накрытыми еще на 30 минут.
