Фрикадельки с подливкой

Nona | 30 апреля 2012 | 32393 | 0

Нежные свиные фрикадельки с подливкой. Идеально подходят к картофельному пюре, макаронам или другому гарниру. Готовятся и не быстро, но и не долго.

Тип:	Фрикадельки
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
40 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

свинина - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
сухари - 50 гр.
томатная паста - 3 стол. л.
чеснок - 3 зубчика
помидоры спелые - 3 шт.
бульон - 200 гр.
соль и перец по вкусу
растительное масло - 2 ст. л.
зелень петрушки или укропа по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Фрикадельки с подливкой

1
Пропускаем мясо через мясорубкуПропускаем мясо через мясорубку, чистим, моем и рубим на мелкие кусочки луковицу. Её можно измельчить также в блендере либо мясорубке.
2
Замачиваем сухариЗамачиваем сухари или хлеб до полного размягчения. Моем зелень под проточной водой и сушим на полотенце.
3
Измельчаем зеленьИзмельчаем зелень и добавляем ее в мясной фарш вместе с отжатым хлебом, яйцом и луком.
4
Добавляем в фарш перец и сольДобавляем в фарш перец и соль и хорошо перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы добиться плотности его консистенции.
5
Делаем шарики из фаршаДелаем шарики из фарша, для чего берем небольшое его количество смоченными водой руками и катаем его между двумя ладонями.
6
Наливаем на сковородку растительное маслоНаливаем на предварительно разогретую сковородку растительное масло.
7
Обжариваем фрикаделькиОбжариваем фрикадельки на среднем огне со всех сторон, уменьшаем огонь и еще немного прожариваем. Снимаем со сковородки фрикадельки.
8
Готовим соус с чеснокомГотовим соус, для чего чистим чеснок и пропускаем продукт через пресс. Обдаем горячей водой помидоры и снимаем кожицу, натираем их на терке. Помидорная кашица выкладывается на разогретую сковородку с добавленным маслом, и тушится в течение десяти минут. После загустения помидорной массы, в неё добавляется томатная паста и чеснок, соль и перец. Кашица тушится еще около пяти минут.
9
Выкладываем наши фрикадельки в соусДобавляем бульон либо воду, зелень петрушки, кипятим соус. Выкладываем наши фрикадельки в соус, тушим еще от 10 до 15 минут и оставляем накрытыми еще на 30 минут.